সুমিতা সান্যাল,১৫ অক্টোবর: সাবুদানা ফলাহার হিসেবে ব্যবহার করা হলেও সাধারণ দিনেও এর থেকে তৈরি খাবারগুলো সবারই খুব পছন্দের।সাবু থেকে সুস্বাদু ফ্রাই-ও তৈরি করা হয় যা ছোটরা খুব পছন্দ করে।সাবুদানা ফ্রাই হল একটি সুস্বাদু স্ন্যাক্স।উপবাসের সময়ও সাবুদানা ফ্রাই তৈরি করে খাওয়া যায়।আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে সাবুদানা ফ্রাই তৈরি করবেন।
উপকরণ -
সাবুদানা,
আলু,
পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,
কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,
ধনেপাতা কুচি,
জিরা,
জোয়ান,
লবণ,
চাট মশলা,
তেল।
সমস্ত উপকরণ আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।
কিভাবে সাবুদানা ফ্রাই বানাবেন -
সাবু পরিষ্কার করে দুই-তিনবার জল দিয়ে ধুয়ে নিন।এরপর সাবু জলে ভিজিয়ে ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন।
এরপর কুকারে আলু রেখে সেদ্ধ করুন।আলু ঠাণ্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে সব আলু ভালো করে ম্যাশ করে নিন।
এরপর একটি মিক্সিং বাটিতে ম্যাশ করা আলু এবং সাবুদানা দিয়ে ভালো করে মেশান।এই মিশ্রণটিতে পেঁয়াজ,কাঁচা লংকা, ধনেপাতা,জিরা,জোয়ান,লবণ এবং চাট মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান।এই মিশ্রণ থেকে ছোট লম্বা স্টিক তৈরি করুন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন।এতে তৈরি করা সাবুদানা ফ্রাই যোগ করুন এবং সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ডিপ ফ্রাই করুন।এটি ততক্ষণ রান্না করতে হবে যতক্ষণ না দুদিকেই সেদ্ধ হয়ে কুড়কুড়ে হয়ে যায়।এরপর এগুলোকে একটি প্লেটে তুলে নিন ও চাট মশলার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
কিছু অতিরিক্ত টিপস -
টমেটো কেচাপ বা সবুজ চাটনির সাথেও পরিবেশন করতে পারেন সাবুদানা ফ্রাই।
আপনি যদি নিরামিষাশী না হন,তবে আপনি এতে পনির বা ডিমও যোগ করতে পারেন।
আপনি সকালের খাবার,দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারেও সাবুদানা ফ্রাই খেতে পারেন।
পরামর্শ -
সাবু বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখবেন না।তাহলে লেগে যাবে।
আলু ভালো করে মাখুন যাতে মিশ্রণটি সমান হয়ে যায়।
তেল বেশি গরম করবেন না।তাহলে ফ্রাই পুড়ে যাবে।
No comments:
Post a Comment