ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি খাবার সুজির লাড্ডু

সুমিতা সান্যাল,১০ অক্টোবর: সুজির লাড্ডু একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি খাবার যা সবার খুবই পছন্দের।এখানে উৎসবের মরসুমে বেশিরভাগ বাড়িতেই সুজির লাড্ডু তৈরি করে খাওয়া হয়।এই লাড্ডু খুব সহজে তৈরি হয়,স্বাদের দিক থেকে দামি মিষ্টির চেয়েও বেশি।আপনি খুব অল্প সময়ে সুজির লাড্ডু তৈরি করতে পারেন।এই লাড্ডু বড়দের পাশাপাশি ছোটরাও খুব পছন্দ করে।বাজারের মতো সুজির লাড্ডু তৈরি করা যায় খুব সহজেই।আসুন জেনে নেই সুজির লাড্ডু বানানোর সহজ উপায়। 

উপকরণ -

সুজি  ২ কাপ

গুঁড়ো চিনি ১ কাপ,

ঘি ১\২ কাপ,

দুধ ১\২ কাপ,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

শুকনো ফল (কাজুবাদাম, বাদাম, কিশমিশ),স্বাদ অনুযায়ী,

ঘি,ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো।

কিভাবে সুজির লাড্ডু বানাবেন -

সুজি ভাজা: 

একটি নন-স্টিক প্যানে ঘি গরম করুন।সুজি যোগ করে অল্প আঁচে ভাজুন এবং একটানা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি সোনালি হয়ে যায়।খেয়াল রাখবেন সুজি যেন পুড়ে না যায়।একটি বড় পাত্রে ভাজা সুজি বের করে নিন।

দুধ যোগ করা: 

ভাজা সুজিতে ধীরে ধীরে গরম দুধ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।এটিকে ঢেকে ৫-১০ মিনিট রাখুন যাতে সুজি দুধ শুষে নেয়।

চিনি ও এলাচ মেশানো: 

সুজিতে গুঁড়ো চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।

শুকনো ফল যোগ করা: 

শুকনো ফলগুলোকে একটু ভাজুন এবং মোটা করে পিষে নিন।সুজির মিশ্রণে এগুলো যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

লাড্ডু তৈরি: 

মিশ্রণটি হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গোল লাড্ডু তৈরি করুন।লাড্ডু ঘি-তে হালকা ভেজেও পরিবেশন করা যায়।

অন্যান্য টিপস -

সুজি ভালো করে ভেজে নিন যাতে লাড্ডু নরম ও সুস্বাদু হয়।

সুজির পরিমাণ অনুযায়ী দুধের পরিমাণ বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে।

স্বাদ অনুযায়ী চিনির পরিমাণ বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে।

এই লাড্ডু ১-২ সপ্তাহ ফ্রিজে রেখে খাওয়া যায়।