স্বাদে লাজবাব গুড়ের চিলা

সুমিতা সান্যাল,১৭ অক্টোবর: গুড়ের চিলা স্বাদে সমৃদ্ধ এবং সহজেই তৈরি করা যায়।গুড়ের চিলা শুধু সুস্বাদুই নয়,পুষ্টিতেও ভরপুর।এটি যে কোনও সময় তৈরি করা যায়।তবে আবহাওয়া ঠাণ্ডা হয়ে গেলে গুড়ের চিলা খাওয়ার মজা আরও বেড়ে যায়।গুড়ের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে মিনারেল এবং ভিটামিন যা শরীরের জন্য উপকারী।সব বয়সের মানুষ এর স্বাদ পছন্দ করে।আসুন জেনে নেই এটি তৈরির পদ্ধতি।

উপকরণ -

১ কাপ গমের আটা,

১\২ কাপ দই,

১\৪ কাপ গ্রেট করা গুড়,

১\৪ চা চামচ হিং,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল ভাজার জন্য,

ধনেপাতা কুচি,গার্নিশের জন্য।

কিভাবে তৈরি করবেন -

ব্যাটার তৈরি করুন: 

একটি বড় পাত্রে গমের আটা,দই,গুড়,হিং,হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।অল্প অল্প করে জল যোগ করে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।

চিলা তৈরি করুন: 

একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন এবং এতে কিছুটা তেল দিন।একটি চামচ দিয়ে প্যানে ব্যাটারের একটি ছোট অংশ ছড়িয়ে দিন।দুই পাশে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

পরিবেশন করুন: 

ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম চিলা পরিবেশন করুন।দই বা চাটনির সাথেও খেতে পারেন।

টিপস -

ব্যাটারে আপনার পছন্দের সবজি,যেমন- পেঁয়াজ,টমেটো, ক্যাপসিকাম ইত্যাদি যোগ করতে পারেন।

আপনি যদি চিলা আরও সুস্বাদু করতে চান তবে আপনি এতে সামান্য জিরাও যোগ করতে পারেন।

গুড়ের পরিবর্তে চিনিও ব্যবহার করতে পারেন।

চিলা ভাজার জন্য তেলের পরিবর্তে ঘি-ও ব্যবহার করতে পারেন।