মুখরোচক মশালা টফু

সুমিতা সান্যাল,৫ অক্টোবর: রাতের খাবারে সবাই মশলাদার কিছু খেতে চাইছে আর আপনি সেটা নিয়ে চিন্তিত?কী তৈরি করবেন ভাবছেন?ভাববেন না।আমাদের আজকের রেসিপিটি দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।দেখবেন সবাই জমিয়ে খাবে। 

উপাদান -

টফু,টুকরো করে কাটা ১ কাপ,

টমেটো ২ টি বড় আকারের,কুচি করে কাটা,

কাঁচা লংকা ৩ টি,কুচি করে কাটা,

আদা বাটা ১\২ চা চামচ,

ক্যাপসিকাম ১ টি,ছোট টুকরো করে কাটা,

পেঁয়াজ ২ টি,কুচি করে কাটা,

ফ্রেশ ক্রিম ২ চা চামচ,

দুধ ২ কাপ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

সবজি মশলা ১ চা চামচ,

জিরা ১\২ চা চামচ,

হিং ১ চিমটি,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

কসুরি মেথি ১ চা চামচ,

ঘি বা মাখন বা তেল ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

যেভাবে তৈরি করবেন -

টমেটো এবং কাঁচা লংকা মিক্সারে রেখে পিষে নিন।

একটি প্যানে ঘি বা মাখন বা তেল দিয়ে গরম করে এতে জিরা ও হিং দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।এরপর পেঁয়াজ, আদা বাটা ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে ভেজে টমেটো ও কাঁচা লংকার পেস্ট দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।এবার কসুরি মেথি দিয়ে ভালো করে ভেজে ফ্রেশ ক্রিম যোগ করে ভালোভাবে মেশান।

এখন দুধ যোগ করুন এবং নাড়তে নাড়তে অল্প আঁচে রান্না করুন।ফুটে উঠলে গরম মশলা গুঁড়ো,স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও সবজি মশলা দিয়ে এতে টফু যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।নামিয়ে নিয়ে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে রুটি,পরোটা, নান বা তন্দুরি রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।