সুমিতা সান্যাল,৯ অক্টোবর: প্রতিদিন নতুন ট্রেন্ড এবং রেসিপি সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল হয়।তবে এই দিনগুলিতে একটি বিশেষ উপবাসের রেসিপি সবার মন জয় করেছে - সাবুদানা মোমোস।এই অনন্য মোমোগুলি তাদের জন্য তৈরি করা হয়েছে যারা নবরাত্রি, একাদশী বা অন্য কোনও উপবাসের সময় ঐতিহ্যবাহী খাবারের পাশাপাশি নতুন এবং সুস্বাদু কিছু চেষ্টা করতে চান।
মোমোর নরম এবং সুস্বাদু স্টাফিংয়ের সাথে মিলিত সাবুর হালকা এবং খাস্তা স্বাদ এটিকে বিশেষ করে তোলে।আসুন জেনে নেওয়া যাক কেন এই মোমোগুলি সোশ্যাল মিডিয়ায় জনপ্রিয় এবং কীভাবে আপনি এগুলি সহজেই তৈরি করতে পারেন।
সাবুদানা মোমো ভাইরাল রেসিপির জাদু -
সাবুদানা মোমোস সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মগুলিতে,বিশেষ করে Instagram এবং YouTube-এ ঝড় তুলেছে।উপবাসের সময় উপবাসের খাবারের বিকল্পের অভাবের কারণে,লোকেরা প্রায়শই একই জিনিস খেতে বিরক্ত হয়।এমন পরিস্থিতিতে সাবুদানা মোমো দিয়েছে নতুন স্বাদ ও বৈচিত্র্য।যা শুধু সুস্বাদুই নয়,উপবাসেও খাওয়ার যোগ্য।অনেক ফুড ব্লগার এবং রান্নার চ্যানেল এই মোমোর রেসিপি শেয়ার করেছেন,যা ক্রমশ ভাইরাল হচ্ছে।
সাবুদানা মোমোর বিশেষত্ব -
এই মোমোর সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হল এটিতে ব্যবহৃত প্রতিটি উপাদানই উপবাসের সময় ভোজ্য।সাবুদানা - যা উপবাসের সময় ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় - এই মোমোর বাইরের আবরণ হিসাবে কাজ করে।আপনি স্টাফিংয়ে আলু,চিনাবাদাম,কাঁচা লংকা,শিলা লবণ এবং হালকা ধনে গুঁড়ো যোগ করতে পারেন। এগুলিকে স্টিমিং করে তৈরি করা হয় এবং তারপরে ঘি-তে হালকা ভাজতে হয়,যা তাদের স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে।
উপকরণ -
সাবুদানা ১ কাপ,
আলু ৩ টি মাঝারি আকারের,সেদ্ধ করা,
চিনাবাদাম ১\২ কাপ,ভাজা এবং মোটা করে পেষানো,
কাঁচা লংকা ৩ টি,কুচি করে কাটা,
শিলা লবণ,স্বাদ অনুযায়ী,
ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
ঘি,৩ টেবিল চামচ,ভাজার জন্য,
ধনেপাতা কুচি ৩ চা চামচ,সাজানোর জন্য,
লেবুর রস ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক),
স্টিমিং করার জন্য জল।
তৈরির প্রণালী -
সাবু ভালো করে ধুয়ে ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।আলু সেদ্ধ ভালো করে ম্যাশ করুন এবং এতে চিনাবাদাম,কাঁচা লংকা, শিলা লবণ এবং ধনে গুঁড়ো দিন।
সাবু হালকা করে মাখুন এবং মোমোর কভারের আকার দিন।সাবুদানার কভারে প্রস্তুত স্টাফিংটি ভরে শক্ত করে বন্ধ করুন।মোমোগুলো স্টিম করে অল্প ঘি-তে ভেজে নিন।সবুজ চাটনি বা দই দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment