মুখের স্বাদ পরিবর্তন করতে খেতে পারেন কাঁচা কলার কোফতা

সুমিতা সান্যাল,১৭ নভেম্বর: কাঁচা কলা দিয়ে তৈরি কোফতা কারি খেতে খুবই সুস্বাদু।কলা দিয়ে অনেক ধরনের খাবার তৈরি করা হয় এবং কাঁচা কলার কোফতা তার মধ্যে একটি।কাঁচা কলার কোফতা খাবারটি খুব পছন্দের এবং যে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানে অতিথিদের জন্য তৈরি এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।আপনি যদি একই সবজি খেতে খেতে বিরক্ত হন,তাহলে মুখের স্বাদ পরিবর্তন করতে কাঁচা কলার কোফতা তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ -

কাঁচা কলা ৫ টি,খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করা,

আলু ২ টি,সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা,

পনির ২০০ গ্রাম,গ্রেট করা,

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,

আদা ১ ইঞ্চি,গ্রেট করা,

ধনেপাতা কুচি ১\২ কাপ,

বেসন ১\২ কাপ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল,ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো।

গ্রেভির জন্য -

পেঁয়াজ ১ টি,কুচি করে কাটা,

টমেটো ২ টি,কুচি করে কাটা,

রসুন ৫ কোয়া,কুচি করে কাটা, 

আদা ১ ইঞ্চি,গ্রেট করা, 

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

দই ১\২ কাপ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,গার্নিশের জন্য,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ,গার্নিশের জন্য,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

জল,প্রয়োজন মতো।

কিভাবে তৈরি করবেন কাঁচা কলার কোফতা -

কোফতা তৈরি করুন: 

একটি বড় পাত্রে কাঁচা কলা,আলু,পনির,কাঁচা লংকা,আদা, ধনেপাতা,বেসন,লাল লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।এর থেকে ছোট ছোট কোফতা তৈরি করুন।কড়াইতে তেল গরম করে কোফতাগুলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

গ্রেভি তৈরি করুন: 

প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ,টমেটো,রসুন ও আদা দিয়ে ভেজে নিন।পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন।দই ও জল যোগ করুন এবং ফোটান।স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন।

কিছুক্ষণ গ্রেভি সেদ্ধ করার পর এতে ভাজা কোফতা দিন।এর পর কোফতাগুলোকে গ্রেভিতে ভালোভাবে মাখিয়ে রান্না হতে দিন।এতে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা যোগ করুন এবং এটি সাজান।গরম-গরম কাঁচা কলার কোফতা ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।