ডিনারের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প পনির ক্যাপসিকাম

সুমিতা সান্যাল,১ নভেম্বর: পনিরের সবজি দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে সকলের।পনির ক্যাপসিকামও এমন একটি সবজি যা খুবই সুস্বাদু এবং খুবই পছন্দের।ডিনারের জন্য পনির ক্যাপসিকাম একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।যে কোনও ঘরোয়া পার্টির অনুষ্ঠানেও পনির ক্যাপসিকামের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।আপনি যদি কখনও পনির ক্যাপসিকাম তৈরি না করে থাকেন,তবে আমাদের দেওয়া পদ্ধতির সাহায্যে এটি সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন। 

উপকরণ -

২০০ গ্রাম পনির,কিউব করে কাটা,

২ টি ক্যাপসিকাম,বীজ ফেলে লম্বা করে কেটে নিন,

১ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা, 

২ টি রসুনের কোয়া,কুচি করে কাটা, 

১ ইঞ্চি আদা,কুচি করে কাটা, 

২ টি টমেটো,কুচি করে কাটা, 

১\২ কাপ দই,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ জিরা,

১\৪ চা চামচ হিং,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল,

ধনেপাতা কুচি।

কিভাবে রান্না করবেন -

টেম্পারিং তৈরি করুন: 

একটি প্যানে তেল গরম করুন।এতে জিরা ও হিং দিন।তারপর পেঁয়াজ,রসুন ও আদা যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

টমেটো যোগ করুন: 

এবার টমেটো যোগ করুন এবং টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মশলা যোগ করুন: 

ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

দই যোগ করুন: 

দই যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন।

ক্যাপসিকাম যোগ করুন: 

ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং রান্না করুন।

পনির যোগ করুন: 

এবার পনির যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান।স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন।

গার্নিশ করুন: 

ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।সুস্বাদু পনির ক্যাপসিকাম প্রস্তুত।

টিপস -

আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী গাজর,মটরশুঁটি ইত্যাদি সবজি যোগ করতে পারেন।

পনিরের পরিবর্তে টফুও ব্যবহার করতে পারেন।

দইয়ের পরিবর্তে ক্রিমও ব্যবহার করা যেতে পারে।

গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।