জেনে নিন কোনগুলো গ্লুটেন-মুক্ত শস্য

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১১ নভেম্বর: গ্লুটেন হল এক ধরনের প্রোটিন যা গম,বার্লি,রুটি এবং পাস্তার মতো খাবারে থাকে।গ্লুটেন ফ্রি ডায়েট শরীরে শক্তি জোগাতে এবং বিভিন্ন ধরনের ব্যথা থেকে মুক্তি দিতে সহায়ক।আজকাল ওজন কমাতে,ত্বক সুস্থ রাখতে এবং চুলের সমস্যা এড়াতে গ্লুটেন ফ্রি ডায়েটের প্রবণতা দ্রুত বাড়ছে।যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে তাদেরও গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গ্লুটেন মুক্ত শস্য:

বাদামী চাল -

ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে,বাদামি চালে (গ্লুটেন ফ্রি গ্রেইন) বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি রয়েছে।এতে পাওয়া খনিজ,যেমন- আয়রন,জিঙ্ক,ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম শরীরে শক্তি জোগাতে সহায়ক।বাদামী চাল নিয়মিত খাওয়া কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।এছাড়াও যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে তাদেরও বাদামী চাল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কুইনোয়া -

কুইনোয়া (গ্লুটেন মুক্ত শস্য) স্বাস্থ্যকর শস্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।এতে আয়রন,ফাইবার,প্রোটিন, অ্যান্টি-ক্যান্সার,অ্যান্টি-এজিং এবং অ্যান্টি-সেপ্টিকের মতো অনেক গুরুত্বপূর্ণ গুণ রয়েছে।যারা দুধ,দই বা পনির খেতে পারেন না তাদের জন্য কুইনোয়া একটি চমৎকার বিকল্প।এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড,যা রক্তস্বল্পতা এড়াতে এবং হার্ট সংক্রান্ত রোগ থেকে মুক্তি পেতে সহায়ক।  অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা কুইনোয়া খান তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকে।

ওটস -

ওটস,যা যব (গ্লুটেন মুক্ত শস্য) নামেও পরিচিত,একটি গ্লুটেন-মুক্ত শস্য।সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়।ওটসে জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন,আয়রন,ভিটামিন বি এবং ভিটামিন ই-এর মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ওজন নিয়ন্ত্রণে,রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং শরীরকে দীর্ঘ সময় সচল রাখতে সহায়ক।  বেশিরভাগ মানুষ সকালের খাবারে ওটস খেতে পছন্দ করেন।  ওটসে উপস্থিত বিটা গ্লুটেন রক্তে শর্করার মাত্রাও সুষম রাখতে সাহায্য করে।

ভুট্টা -

ভুট্টা (গ্লুটেন মুক্ত শস্য),যা মকাই নামেও পরিচিত,একটি গ্লুটেন-মুক্ত শস্য।গম এবং বার্লির মতো শস্য খাওয়া থেকে যাদের স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে তাদের ভুট্টা বা এটি থেকে তৈরি পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।ভুট্টায় উপস্থিত ক্যারোটিনয়েড,ভিটামিন সি এবং ফাইবার হাড় মজবুত করতে সহায়ক।ভুট্টা নিয়মিত খাওয়া হলে তা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

বি.দ্র: এই বিষয়বস্তু,পরামর্শ সহ, শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে।এটা কোনওভাবেই যোগ্য চিকিৎসা মতামতের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।  প্রেসকার্ড নিউজ এর দায় স্বীকার করে না।