সুমিতা সান্যাল,১১ নভেম্বর: বেনারসি টমেটো চাট একটি সুস্বাদু খাবার যা সকলের খুবই পছন্দের।দিনের বেলা যখন আপনি সামান্য ক্ষুধার্ত বোধ করেন তখন এটি তৈরি করে একটি জলখাবার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।আপনি যদি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন এবং বিভিন্ন খাবার খেতে পছন্দ করেন,তাহলে বেনারসি টমেটো চাট আপনার জন্য।
বেনারসি টমেটো চাট তার অনন্য মশলাদার এবং মিষ্টি ও টক স্বাদের জন্য বিখ্যাত।এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং যে কোনও উপলক্ষে তৈরি করা যেতে পারে।চলুন জেনে নেই বেনারসি টমেটো চাট কিভাবে তৈরি করবেন।
উপকরণ -
টমেটো ৬ টি,বড় আকারের,
পেঁয়াজ ১ টি,কুচি করে কাটা,
কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,
ধনেপাতা কুচি ১\২ কাপ,
জিরা ১\২ চা চামচ,
হিং ১ চিমটি,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
শুকনো আমচুর গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
লেবুর রস ৩ চা চামচ,
দেশি ঘি ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
কিভাবে বানাবেন -
টমেটো প্রস্তুত করুন:
টমেটো ধুয়ে চার ভাগে কেটে নিন।
টমেটো ভাজুন:
একটি প্যানে দেশি ঘি গরম করুন।এতে জিরা ও হিং দিন। জিরা ফুটে উঠলে কাটা টমেটো দিন।
মশলা যোগ করুন:
টমেটো কিছুক্ষণ ভাজার পর লাল লংকার গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,শুকনো আমচুর গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
পেঁয়াজ ও কাঁচা লংকা যোগ করুন:
এবার পেঁয়াজ ও কাঁচা লংকা দিন।
ম্যাশ করুন:
একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করতে টমেটো ম্যাশ করুন।
ধনেপাতা এবং লেবুর রস যোগ করুন:
সবশেষে ধনেপাতা এবং লেবুর রস যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
সাজিয়ে পরিবেশন করুন:
আপনি চাইলে ওপরে সামান্য ধনেপাতা ও কিছু ভাজা ছোলা দিতে পারেন।
টিপস -
আরও সুস্বাদু করতে আপনি এই চাটে সামান্য দই যোগ করতে পারেন।
আপনি যদি এটি আরও মশলাদার পছন্দ করেন,তবে আপনি লাল লংকার গুঁড়োর পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
পাপড়ির সাথেও পরিবেশন করতে পারেন এই চাট।
বেনারসি টমেটো চাট কেন বিশেষ?
স্বাদ:
এর স্বাদ টক,মিষ্টি,তীক্ষ্ণ ও মশলাদার যা মুখে জল এনে দেয়।
সহজ:
এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং খুব বেশি সময় লাগে না।
পুষ্টিকর:
এটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।
সব ঋতুতেই পাওয়া যায়:
সহজলভ্য উপাদানের প্রয়োজন বলে এটি সারা বছরই তৈরি করা যায়।
No comments:
Post a Comment