তৈরি করে নিন ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি মাওয়া গুজিয়া

সুমিতা সান্যাল,৬ নভেম্বর: আমাদের দেশে যে কোনও উৎসবই খুব আড়ম্বর এবং আনন্দের সাথে উদযাপিত হয়।এই উপলক্ষে সবাই বাড়িতে সুস্বাদু খাবার এবং অনেক ধরনের মিষ্টি তৈরি করে।এসব মিষ্টির মধ্যে গুজিয়ার রয়েছে আলাদা গুরুত্ব।ঐতিহ্যবাহী মাওয়া গুজিয়া প্রায় সব বাড়িতেই বিশেষভাবে তৈরি করা হয়।গুজিয়ার স্বাদ খুবই অসাধারন যা সব বয়সের মানুষই খায়।বিশেষ বিষয় হল এটি একবার তৈরি করে আপনি সহজেই ১০-১৫ দিন ধরে খেতে পারবেন।চলুন তাহলে জেনে নেই এই ঐতিহ্যবাহী মাওয়া গুজিয়া তৈরির রেসিপি।  

উপাদান -

১ কাপ ময়দা,

১\২ কাপ মাওয়া, 

১\২‍ কাপ গুঁড়ো চিনি, 

১\২ কাপ দেশি ঘি, 

১\২ ‍চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, 

১\২ কাপশুকনো ফল(কাজু,বাদাম,পেস্তা,কিশমিশ)কুচি করে কাটা,

১\৪ কাপ নারকেল কোরা।

কিভাবে বানাবেন -

একটি পাত্রে ময়দা ও ১ টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।এবার এই মিশ্রণে ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দা মেখে নিন।কিছুক্ষণ ময়দা আলাদা করে রাখুন। 

এবার গুজিয়া পূরণ করার জন্য পেস্ট প্রস্তুত করুন।এর জন্য একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন।এতে মাওয়া যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।তারপর শুকনো ফল (কাজুবাদাম,বাদাম,পেস্তা,কিশমিশ) যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য ভাজুন। 

এতে গুঁড়ো চিনি,নারকেল কোরা এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন।তারপর এই মিশ্রণটি ভালো করে মেশান।এবার প্যান থেকে বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন।

হাতে ময়দার অংশ নিন এবং ছোট বল তৈরি করে পুরির মতো বেলে নিন।গুজিয়ার ছাঁচে পুরি রাখুন এবং মাঝখানে মাওয়া মিশ্রণটি পূরণ করুন।প্রান্তে জল প্রয়োগ করুন এবং গুজিয়া সিল করুন।একই পদ্ধতিতে অবশিষ্ট গুজিয়াগুলিও প্রস্তুত করুন।এখন এগুলিকে মাঝারি গরম তেলে রাখুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে সকলে মিলে খান ঠাণ্ডা বা হালকা গরম।