শীতে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী রাখতে পান করুন ব্রকলি স্যুপ

সুমিতা সান্যাল,২৯ নভেম্বর: শীতের মরসুম শুরু হয়েছে।এই ঋতুতে শরীরে উষ্ণতা ও পুষ্টি যোগান দেওয়া জরুরি।এমন পরিস্থিতিতে স্যুপের চেয়ে ভালো বিকল্প আর কিছু হতে পারে না।ব্রকলির স্যুপে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে।এটি সুস্বাদুও।এটি ভিটামিন সি,অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ।এই স্যুপ আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।পিউরিড ব্রকলি দিয়ে তৈরি এই স্যুপটি আপনার বাড়ির বড়দের পাশাপাশি ছোটরাও পছন্দ করবে।পরিবারের কেউ অসুস্থ হলে তাদের এই স্যুপটি পান করানো দুর্দান্ত হবে।এই সুস্বাদু স্যুপটিকে আরও সুস্বাদু করতে গার্লিক ব্রেডের সাথে পরিবেশন করুন।

উপাদান -

১ কেজি ব্রকলি,

২ চা চামচ জোয়ান,

১\২ চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো,

৮ কাপ জল,

২ টেবিল চামচ বাদাম,

২ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা, 

৮ টি রসুনের কোয়া,কুচি করে কাটা, 

২ কাপ কম চর্বিযুক্ত দুধ,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

ব্রকলি কেটে একটি পাত্রে রাখুন।পরিস্কার জলে এগুলো ধুয়ে ফেলুন।জল ছেঁকে নিন এবং লবণাক্ত জলে ১০ মিনিটের জন্য ব্রকলি ভিজিয়ে রাখুন।১০ মিনিট পরে জল ঝরিয়ে ফুলগুলো একপাশে রেখে দিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে কম আঁচে বাদামগুলিকে হালকা নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি ডিপ প্যানে জল ঢেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন।এতে কাটা সবজি যোগ করুন এবং সেদ্ধ করুন।সাবধানে ব্রকলি ফ্লোরেট যোগ করুন এবং রান্না হতে দিন।ব্রকলি নরম হয়ে গেলে আঁচ থেকে প্যানটি নামিয়ে ফেলুন।

প্যানের জিনিসগুলো ব্লেন্ডারে ঢেলে পিউরিতে ব্লেন্ড করুন।এই ব্রকলি পিউরিতে দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আবার ফুটিয়ে নিন।রান্না হয়ে গেলে লবণ এবং সাদা গোলমরিচ দিয়ে দিন এবং নামিয়ে নিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন।