উপভোগ করুন মুচমুচে শসার পকোড়া

সুমিতা সান্যাল,৩১ জানুয়ারি: শসা বেশিরভাগ মানুষই স্যালাড হিসেবে খেয়ে থাকেন।এটি ফাইবার সমৃদ্ধ।শসা আমাদের শরীরে জলের অভাব পূরণ করতে সাহায্য করে।অনেকে রায়তা বানিয়েও শসা খেয়ে থাকেন।আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি শসার পকোড়া তৈরির একটি দুর্দান্ত রেসিপি,যেটি সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি মুচমুচেও।চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন এই পকোড়া।

উপকরণ -

বেসন ১ কাপ,

চালের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,

২ টি শসা,কুচি করে কাটা,

১ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,  

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,

৩ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

১\৪ চা চামচ জোয়ান, 

১\২ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ তিল,

২ চিমটি হিং, 

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

২ টুকরো পাঁউরুটি,

প্রয়োজন মতো তেল,ভাজার জন্য,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ। 

প্রস্তুত প্রণালী -

একটি পাত্রে শসা ও পেঁয়াজ কুচি নিন এবং তার উপর কিছু লবণ ছড়িয়ে দিন।তারপর এটি মেখে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করার জন্য একপাশে রেখে দিন।

একটি বড় পাত্র নিন এবং এতে পাঁউরুটি এবং তেল ছাড়া বাকি সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

এবার একটি প্যান নিন এবং তাতে তেল দিয়ে গরম করে পাঁউরুটির টুকরোগুলো একটু ভেজে নিন এবং এটি তৈরি করা পেস্টে ভালো করে মেখে পকোড়ার আকার দিন।

প্যানে আবার তেল দিয়ে গরম করে তাতে এই পকোড়াগুলো অল্প অল্প করে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি ও মুচমুচে হয়।ভাজা হয়ে গেলে গরম-গরম পকোড়া কেচাপ বা পছন্দমতো চাটনির সাথে উপভোগ করুন।