দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এগ মশালা

সুমিতা সান্যাল,১৯ জানুয়ারি: ডিম দিয়ে তৈরি প্রতিটি পদই অত্যন্ত সুস্বাদু ও লোভনীয় হয়।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এগ মশলা রান্নার প্রক্রিয়া।এই খাবারটি মন জয় করে নেবে আপনার পরিবারের সদস্যদের।  

উপাদান -

ডিম ৬ টি,

পেঁয়াজ ১ টি,

টমেটো ২ টি,মাঝারি আকারের,

কাঁচা লংকা ১ টি,

ধনেপাতা ১\২ কাপ,

পুদিনা পাতা ১\২ কাপ,

তেল ৬ চামচ,

আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

চিকেন মশলা গুঁড়ো ২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

রান্নার প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে ডিম ও পর্যাপ্ত জল নিন যাতে ডিমগুলো ডুবে যায়।এতে ১ চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং ডিম শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ১৫ মিনিট সেদ্ধ করুন।  

পেঁয়াজ মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।টমেটো মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।কাঁচা লংকা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।ধনেপাতা কুচি করে কেটে নিন। পুদিনা পাতাও টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য ভালো করে ভাজুন।আদা-রসুন বাটার সঙ্গে কাঁচা লংকা দিয়ে ভালো করে মেশান।পুদিনা পাতা যোগ করুন এবং এটি হালকাভাবে ভাজুন যাতে পুদিনার কাঁচা গন্ধ চলে যায়।তারপর হলুদ গুঁড়ো ও জিরা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।

এবার লবণ ও লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে মশলাগুলো ভালো করে ভেজে নিন।টমেটো যোগ করুন এবং সেগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।১\২ কাপ জল দিয়ে চিকেন মশলা গুঁড়ো দিন।মশলা গ্রেভি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।

ডিমের খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে রেখে ডিম অর্ধেক করে কেটে নিন।আপনি গোটাও রাখতে পারেন।এই ডিমগুলো গ্রেভিতে দিন।প্রতিটি ডিমের উপরে গ্রেভি দিন।একটি প্লেটে তুলে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।