প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১২ জানুয়ারি: শীতকাল আসার সাথে সাথে মটরশুঁটির মরসুমও চলে আসে।সাধারণত বাড়ির ছোটরা মটরশুঁটি পছন্দ করে না,তবে তাদের মায়েরা কোনও না কোনওভাবে তাদের খাদ্যতালিকায় মটরশুঁটি অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করেন।কারণ মটরশুঁটি অনেক গুণে সমৃদ্ধ।মটরশুঁটিতে চর্বি কম,ফাইবার বেশি এবং ভিটামিন এ,ডি,ই ও কে সমৃদ্ধ।একটি প্রতিবেদন অনুসারে,মাত্র ১০০ গ্রাম মটরশুঁটিতে প্রায় ৭ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।কিন্তু তাজা মটরশুঁটি কেবল শীতকালেই পাওয়া যায়।অন্য সব ঋতুতে বাজারে কেবল ফ্রোজেন মটরশুঁটি পাওয়া যায়।তাই প্রশ্ন ওঠে যে ফ্রোজেন মটরশুঁটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী কিনা?এগুলিতে কি তাজা মটরের মতো একই গুণাবলী এবং পুষ্টিগুণ রয়েছে?জেনে অবাক হবেন যে ফ্রোজেন মটরশুঁটি তাজা মটরশুঁটির চেয়ে বেশি ফলদায়ক।
আমরা সবসময় শুনে এসেছি যে তাজা শাকসবজি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।কিন্তু অনেক বিশেষজ্ঞের মতে,এই নিয়ম মটরশুঁটির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়।তারা বলেন যে নিঃসন্দেহে ক্ষেত থেকে সদ্য তোলা মটরশুঁটিতে সর্বাধিক পুষ্টি এবং প্রোটিন থাকে,কিন্তু বাজারে পৌঁছানোর সময় সেগুলি সবই নষ্ট হয়ে যায় অথবা অনেকাংশে কমে যায়।মটরশুঁটির বৈশিষ্ট্য মাত্র ২ দিন স্থায়ী হয়।কিন্তু যদি একই মটরশুঁটি তাৎক্ষণিকভাবে ফ্রোজেন করা হয়,তবে এর সমস্ত বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টি উপাদান অক্ষত থাকে।
এছাড়াও ফ্রোজেন মটরশুঁটি হজমের জন্যও উপকারী।তাজা মটরশুঁটি প্রায়শই সময়ের আগেই কাটা হয় এবং বাজারে বিক্রি করা হয়,যার ফলে হজম করা কঠিন হয়ে পড়ে।যেখানে ফ্রোজেন মটরশুঁটি হজম করা সহজ।তাছাড়া ফ্রোজেন মটরশুঁটির শেলফ লাইফ তাজা মটরশুঁটির তুলনায় বেশি।সাধারণত তাজা মটরশুঁটি দুই থেকে তিন দিনের মধ্যে নষ্ট হয়ে যায়,কিন্তু যদি ফ্রোজেন মটরশুঁটি সঠিকভাবে সিল করে রাখা হয় তাহলে ছয় থেকে আট মাস ব্যবহার করা যেতে পারে।এই মটরশুঁটি সঠিক রক্তচাপ বজায় রাখতেও সাহায্য করে।
তবে অন্য সবকিছুর মতো এরও দুটি দিক রয়েছে।ফ্রোজেন মটরশুঁটিরও কিছু অসুবিধা আছে।যদি এগুলো সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হয় তাহলে খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। দোকানে পাওয়া ফ্রোজেন মটরশুঁটিতে প্রিজারভেটিভ থাকতে পারে।দোকানদাররা সাধারণত ফ্রোজেন মটরশুঁটি দীর্ঘদিন সংরক্ষণের জন্য ক্ষতিকারক প্রিজারভেটিভ যোগ করে,যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে।এছাড়াও সঠিক সময়ে এগুলি ডিফ্রস্ট করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় এটি স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।খাবারে যোগ করার কমপক্ষে আধা বা এক ঘন্টা আগে এগুলি ডিফ্রস্ট করা শুরু করুন।যাতে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায় এবং হজমের উপর কোনও খারাপ প্রভাব না পড়ে।
বি.দ্র: এই বিষয়বস্তু,পরামর্শ সহ, শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে।এটা কোনওভাবেই যোগ্য চিকিৎসা মতামতের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। প্রেসকার্ড নিউজ এর দায় স্বীকার করে না।
No comments:
Post a Comment