এনার্জেটিক ব্রেকফাস্ট হরিয়ালি ডালিয়া

সুমিতা সান্যাল,২২ জানুয়ারি: ব্রেকফাস্টে এমন কিছু খাবার খাওয়া উচিৎ যা আমাদের সারাদিন এনার্জেটিক থাকতে সাহায্য করবে।এমনই একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবার হরিয়ালি ডালিয়া।আপনি এটি তৈরি করে খাওয়াতে পারেন আপনার পরিবারের সদস্যদের,যাতে তারা তাদের স্কুল,কলেজ,অফিস ইত্যাদিতে এনার্জিসহ কাজ করতে পারে।আর আপনি যদি হন একজন'হোম মেকার'তাহলে আপনিও সারাদিন দৌড়ঝাঁপের জন্য পাবেন এনার্জি।আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন হরিয়ালি ডালিয়া।

প্রয়োজনীয় সামগ্রী -

১\২ কাপ ডালিয়া,

১\২ কাপ মুগ ডাল,ভালো করে ধুয়ে নিন,

১\২ কাপ মটরশুঁটি,

১ চা চামচ ঘি,

১\২ কাপ টুকরো করে কাটা বিনস,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা গাজর,

৩ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,

১\২ চা চামচ চাট মশলা,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

২ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

কিভাবে রান্না করবেন -

একটি প্যান গ্যাসে রেখে গরম করুন।এতে সামান্য ঘি দিন এবং  ডালিয়া দিয়ে হালকা ভেজে নিন।এবার এতে ২ গ্লাস জল ও ডাল দিন।এতে মটরশুঁটি,গাজর,বিনস এবং ধনেপাতা দিন।

এবার গোলমরিচ গুঁড়ো,লবণ ও চাট মশলা দিন।এর সাথে কাঁচা লংকাও দিয়ে দিন।আরও ১\২ কাপ জল দিয়ে ৩-৪ টি শিস আসতে দিন।তারপর গ্যাস বন্ধ করে ভাপে রান্না হতে দিন।  

কুকারের গ্যাস বের হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে পরিবেশন করুন হরিয়ালি ডালিয়া।এতে পেঁয়াজ কুচি,টমেটো কুচি এবং সামান্য লাল লংকার গুঁড়োও দিতে পারেন।দই বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।এটি হালকা রসালোও করতে পারেন।