প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ০৮ জানুয়ারি : রঙিন এবং সুস্বাদু সবজি আমাদের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। দুপুরের খাবার থেকে সন্ধ্যায় রাতের খাবার পর্যন্ত অন্তত একটি সবজি বাড়িতে রান্না করা হয়। এগুলি অনেক ধরণের পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং বিভিন্ন উপায়ে আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে, অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি শুধুমাত্র সবজিতেই নয়, এর খোসাতেও পাওয়া যায়। সাধারণত, আমরা শাকসবজি তৈরি করার সময় এগুলি সরিয়ে ফেলি, যার কারণে তাদের বেশিরভাগ পুষ্টি নষ্ট হয়ে যায়। আজ জানুন এমন কিছু সবজি সম্পর্কে যেগুলি আপনার সবসময় খোসা ছাড়াই রান্না করা উচিত। এর মাধ্যমে আপনি আপনার সবজির সম্পূর্ণ উপকার পেতে পারবেন।
আলুর চেয়ে কমই অন্য কোনও সবজি বেশি খাওয়া হবে। বেশিরভাগ বাড়িতেই খোসা ছাড়ালেই আলু ব্যবহার করা হয়। যেখানে আলুর খোসা ভিটামিন, ফাইবার এবং মিনারেলের ভালো উৎস। এর খোসায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে, যা লোহিত রক্তকণিকার কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, আলুর খোসায় এর সজ্জার চেয়ে বেশি পটাসিয়াম পাওয়া যায়, যা হার্টের স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়। তবে আলু রান্না করার আগে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে ভুলবেন না।
লাউ এর খোসা বাচ্চাদের কম পছন্দ হতে পারে কিন্তু এই সবুজ শাকটি স্বাস্থ্যের জন্য এতটাই উপকারী যে এটি বাড়িতে ব্যাপকভাবে তৈরি করা হয়। লাউ সবসময় এর খোসা দিয়ে রান্না করতে হবে। এর খোসা ফাইবার, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টির একটি ভালো উৎস। রান্না করা লাউ এর খোসা সহ খাওয়া অন্ত্রের স্বাস্থ্য, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং হার্টের স্বাস্থ্যের সাথে মেজাজ উন্নত করতেও সাহায্য করে।
মিষ্টি গাজর স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী তা সবারই জানা। তাই এটি বিভিন্ন উপায়ে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। তবে, প্রায় সব গাজর খাবারে, এটি শুধুমাত্র এটি খোসা ছাড়াই ব্যবহার করা হয়, যা এর পুষ্টি হ্রাস করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার, ভিটামিন সি, বি৩, ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টি উপাদানও প্রচুর পরিমাণে গাজরের খোসায় পাওয়া যায়। এগুলো গাজরের বৈশিষ্ট্যকে আরও বাড়িয়ে দেয়। এমন পরিস্থিতিতে গাজরের পূর্ণ উপকার পেতে হলে খোসা ছাড়াই খান।
ঋতু যাই হোক না কেন, লোকেরা সবসময় সালাদ হিসাবে শসা ব্যবহার করে। শসার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, তবে আপনি যদি এটির সম্পূর্ণ সুবিধা নিতে চান তবে এটির খোসা ছাড়াই সর্বদা এটি খান। শসার খোসায় ফাইবার, ভিটামিন এবং অনেক মিনারেল পাওয়া যায় যা শরীরের সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এগুলো সুস্থ চুল ও নখের পাশাপাশি রক্ত সঞ্চালন বজায় রাখতে সাহায্য করে।
বেগুন প্রস্তুত করার সময়, আপনার এটির খোসা ছাড়ানো উচিত নয়। আসলে, বেগুনের খোসায় প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়। এ ছাড়া খোসায় উপস্থিত ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং এটি খেলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে। ত্বক সুস্থ রাখতেও বেগুনের খোসা খুবই উপকারী।
No comments:
Post a Comment