প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,৫ জানুয়ারি: প্রযুক্তির বিকাশ আমাদের খাদ্যাভ্যাসকে প্রভাবিত করেছে,যা আজকের যুগে স্পষ্টভাবে দেখা যায়।আজ অনেক খাদ্য সরবরাহকারী সংস্থা দাবি করছে যে ১০ মিনিটে আমাদের বাড়িতে খাবার পৌঁছে দেওয়া হবে।কিন্তু আপনি কি ভেবে দেখেছেন যে এই অতি-দ্রুত পরিষেবাটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কি না?এটি নিয়ে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা উদ্বেগ প্রকাশ করছেন এবং এই উদ্বেগের কারণও বলছেন।
তাৎক্ষণিক খাবার সরবরাহের বিষয়ে ডাক্তার সতর্ক করেছেন -
ডাঃ মনন ভোরা,ভারতের বিখ্যাত অর্থোপেডিক সার্জন, লিঙ্কডইন-এ লিখেছেন,"আমি একজন ডাক্তার এবং আমি মনে করি ১০ মিনিটের মধ্যে খাবার সরবরাহের নতুন প্রবণতা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি বিধ্বংসী পদক্ষেপ হবে।কিছু কোম্পানি এখন কুইক কমার্স ফুড ডেলিভারির প্রতিযোগিতা করছে।১০ মিনিটের মধ্যে খাবার কীভাবে আসবে?"
ডাঃ মনন আরও লিখেছেন,"তারা বলে এটা আমাদের সুবিধার জন্য।কিন্তু আমাদের একটা গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন করতে হবে।১০ মিনিটের মধ্যে এই খাবার কীভাবে আমাদের কাছে পৌঁছাচ্ছে?১০ মিনিটের মধ্যে খাবার পৌঁছে দিতে হলে এটা রান্না করতে হবে ৩ মিনিট বা তার কম সময়ে এবং তারা এটি শুধুমাত্র অতি-প্রক্রিয়াজাত (Ultra-processed), খাওয়ার জন্য প্রস্তুত (Ready to eat)খাবার থেকেই পেতে পারে।"
ডাক্তার বলেছিলেন যে এগুলি আগে থেকে রান্না করা (Pre cook) থেকে হিমায়িত (Frozen) আকারে যায়,তারপরে মাইক্রোওয়েভ করা হয় এবং অবশেষে আমাদের প্লেটে সরবরাহ করা হয়।ফুড ডেলিভারি অ্যাপ থেকে অর্ডার করার বিপদের কথা আগেই বলেছেন তিনি,কিন্তু এই কুইক-কাম ফুড সবচেয়ে বিপজ্জনক।
অতি প্রক্রিয়াজাত খাবারের বিপদ -
অনুরূপ অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের উপর পরিচালিত গবেষণায় অনেক ফলাফল প্রকাশ পেয়েছে।যেমন:-
এগুলি ক্যান্সারের ঝুঁকি ১২ শতাংশ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি ১০ শতাংশ বাড়িয়ে দেয়।
এটি ক্রমবর্ধমান স্থূলতার হারের সাথে যুক্ত,যা ভারতীয় প্রাপ্তবয়স্কদের ২৭.৮ শতাংশের জন্য দায়ী।
এই ধরনের খাবার সুগার স্পাইক সৃষ্টি করে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
এগুলিতে প্রচুর ট্রান্স ফ্যাট থাকে,যা হৃদরোগে অবদান রাখে
"আল্ট্রা-প্রসেসড আবর্জনা সরবরাহ করুন"
ডাঃ মনন যোগ করেছেন,“এই কোম্পানিগুলি আমাদের সুবিধার জন্য প্রয়োজনের সুবিধা নিতে চায়,কিন্তু সেই ২০ মিনিটের সময়ের পার্থক্য সত্যিই মূল্যবান নয় যদি আপনার বাড়িতে রান্না করা খাবার না থাকে এবং আপনাকে অর্ডার করতে হয়।কিন্তু তাজা খাবারের জন্য আপনার স্বাস্থ্যের সাথে আপস করবেন না,আমরা ১০ মিনিটের মধ্যে অতি-প্রক্রিয়াজাত আবর্জনা নিতে চাই না।"
No comments:
Post a Comment