অতিথি আপ্যায়নে কুট্টু দই ভল্লা

সুমিতা সান্যাল,১৯ জানুয়ারি: একটি দারুণ সুস্বাদু খাবার কুট্টু দই ভল্লা তৈরি করে আপনি উপভোগ করতে পারেন সপরিবারে।বাড়িতে অতিথি এলে তাদের আপ্যায়ন করার জন্যও এটি একটি দারুণ খাবার।আসুন তৈরির প্রণালী জেনে নেওয়া যাক। 

উপকরণ - 

৪ কাপ কুট্টুর আটা, 

৬ টি সেদ্ধ আলু, 

৩ কাপ তাজা দই, 

১ কাপ রিফাইন্ড তেল, 

২ চা চামচ সৈন্ধব লবণ,

১\২ কাপ ধনেপাতা কুচি,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১ চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়ো, 

৩ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী চিনি, 

১ কাপ ডালিম দানা।

যেভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে কুট্টুর আটা,আলু,কাঁচা লংকা,ধনেপাতা এবং সৈন্ধব লবণ নিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।এই মিশ্রণটি এমন হতে হবে যাতে ভল্লা তৈরি করা যায়।  

একটি ফ্রাইং প্যান গ্যাসে রেখে তাতে কিছুটা রিফাইন্ড তেল দিন ও কম আঁচে এটি গরম করুন।মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে গরম তেলে দিন।ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে বের করে ঠাণ্ডা জলে দিয়ে দিন।  

ভল্লা বানানোর পর দইয়ের মিশ্রণ তৈরি করুন।এর জন্য দই বিট করুন এবং তাতে স্বাদ অনুযায়ী চিনি,গোলমরিচ গুঁড়ো,জিরা এবং সৈন্ধব লবণ যোগ করুন।একটি পাত্রে দইয়ের মিশ্রণটি রাখুন।  

জল থেকে তুলে বলগুলো চেপে নিন।একে একে বাটিতে রাখুন এবং তারপর দই যোগ করুন।ভল্লার উপর দই ঢালার পরে এতে ডালিমের দানা দিন এবং প্রয়োজন অনুসারে সৈন্ধব লবণ যোগ করুন।পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত কুট্টু দই ভল্লা।সপরিবারে উপভোগ করুন বা অতিথি আপ্যায়ন করুন।