গরমাগরম রেড ভেজিটেবল স্যুপ

সুমিতা সান্যাল,৯ জানুয়ারি: শীতকালে সন্ধ্যায় অফিস থেকে ফিরে শরীরে এনার্জি আনতে পান করতে পারেন গরমাগরম স্যুপ।এর জন্য তৈরি করে নিতে পারেন রেড ভেজিটেবল স্যুপ।আসুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করা হয় এটি।   

উপকরণ -

বিটরুট ১ টি,মাঝারি আকারের,

লাল বাঁধাকপি ১ টি,ছোট আকারের,

গাজর ১ টি,মাঝারি আকারের,

লাল ক্যাপসিকাম ১ টি,মাঝারি আকারের, 

বেবি কর্ন ৪ টি,লম্বা টুকরো,

ব্রকলি ১ টি,ছোট আকারের,

কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,

মাখন ২ টেবিল চামচ,

আদার টুকরো,১ ইঞ্চি,

সাদা গোলমরিচ ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

চিলি সস ১ চা চামচ,

লেবুর রস ২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ধনেপাতা কুচি,প্রয়োজন মতো।

যেভাবে তৈরি করবেন -

সমস্ত সবজি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্রস্তুত করুন।কর্ন ফ্লাওয়ার ১\২ বাটি জলে গুলে নিন।

১.৫ টেবিল চামচ মাখন একটি প্যানে রেখে গরম করুন।এতে আদার পেস্ট ও বিটরুট দিয়ে মাঝারি আঁচে ২ মিনিট ভাজুন।

এবার বাকি সব সবজি দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে  সবজিগুলো ৩ মিনিট ভাজুন।সবজি ঢেকে দিয়ে কম আঁচে ২ মিনিট রান্না হতে দিন।সবজিতে জল,কর্ন ফ্লাওয়ারের দ্রবণ,সাদা গোলমরিচ,গোলমরিচ গুঁড়ো,লবণ এবং চিলি সস দিন।চামচ দিয়ে একটানা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না স্যুপ ফুটে ওঠে।ফুটে ওঠার পর কম আঁচে ৪ মিনিট রান্না হতে দিন।গ্যাস বন্ধ করে স্যুপে লেবুর রস যোগ করুন।রেড ভেজিটেবল স্যুপ তৈরি।মাখন এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরমাগরম উপভোগ করুন।