রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে অ্যাভোকাডো ও পালং শাকের স্যুপ

সুমিতা সান্যাল,২৫ জানুয়ারি: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার জন্য একটি ভালো খাদ্যাভ্যাস প্রয়োজন।সঠিক ফল এবং শাকসবজি খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী ফলগুলির মধ্যে অ্যাভোকাডো অন্যতম।অ্যাভোকাডোতে রয়েছে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এ,সি, ই।এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কার্যকারিতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।এছাড়াও এতে ফ্ল্যাভোনয়েড,ট্যানিনের মতো ফাইটোকেমিক্যালও রয়েছে।এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য দারুণ।অ্যাভোকাডোতে বেশ কিছু ভিটামিন এবং যৌগ থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।  

ডায়েটিশিয়ান কেজল শাহের মতে এর ভিটামিন এ,সি এবং ই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।এছাড়াও, অ্যাভোকাডোতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে যা শরীরের কোষগুলিকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। তাই এটি শরীরকে বিভিন্ন ঋতুজনিত রোগ থেকে রক্ষা করে।আর এর সাথে যদি যোগ করা হয় পালং শাক,তাহলে এর গুণাবলী আরও বৃদ্ধি পায়।আজ আমরা বলতে চলেছি অ্যাভোকাডো ও পালং শাক দিয়ে তৈরি একটি দুর্দান্ত স্যুপের রেসিপি।

উপাদান -

পালং শাক ২ কাপ,পরিষ্কার করে ধুয়ে নেবেন,

অ্যাভোকাডো ১ টি,পাকা,খোসা ছাড়ানো এবং বীজমুক্ত,

রসুন ৩ কোয়া,কুচি করে কাটা,

পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি আকারের,কুচি করে কাটা,

সবজির স্টক ২ কাপ অথবা জল,

জলপাই তেল ১ টেবিল চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লেবুর রস ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

প্রস্তুতি পদ্ধতি -

পালং শাক ভালো করে কেটে নিন।অ্যাভোকাডোর পাল্প আলাদা করুন।  

একটি প্যানে জলপাই তেল গরম করুন।এতে রসুন ও পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে পালং শাক দিন।হালকা করে রান্না করুন, যাতে পালং শাকের কাঁচা ভাব চলে যায়।

রান্না করা পালং শাক এবং অ্যাভোকাডো একটি ব্লেন্ডারে দিন।এতে ভেজিটেবল স্টক অথবা জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।এই মিশ্রণটি আবার প্যানে রেখে কম আঁচে ফুটিয়ে নিন।এতে লবণ,গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লেবুর রস দিন।স্যুপ প্রস্তুত,পান করতে পারেন।