অমৃতের সমতূল্য পদ্মফুলের মধু

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১১ জানুয়ারি: মধু যাই হোক না কেন এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে বিবেচিত হয়।পদ্ম ফুলের মধু পাহাড়ে পাওয়া যায় যার অনেক গুণ রয়েছে।এই মধু মাত্র চার মাসের জন্য পাওয়া যায় এবং এটি ব্যবহার করে অনেক সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।উত্তরাখণ্ডের বাগেশ্বরে প্রচুর পরিমাণে মধু উৎপাদিত হয়।মধু পরিশোধনের জন্য পাহাড়ে অনেক পদ্ধতি অবলম্বন করা হয়।এই পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হল পদ্ম ফুল থেকে মধু তৈরি করা।পাহাড়ে পদ্ম ফুল থেকে তৈরি মধু অমৃতের সমতুল্য বলে বিবেচিত হয়।পাহাড়ের মানুষ বিশ্বাস করে যে এই মধু খেলে অনেক রোগ সেরে যায়।পদ্ম ফুল থেকে তৈরি মধু শরীরের জন্য খুবই উপকারী এবং ঔষধি গুণে ভরপুর।

বড় শহরগুলিতে চাহিদা -

বাগেশ্বরের স্থানীয় বিশেষজ্ঞ কিষাণ মালদা বলেন,প্রাচীনকাল থেকেই পাহাড়ে পদ্ম ফুল থেকে খাঁটি ও সুস্বাদু মধু তৈরি হয়ে আসছে।এই মধুর চাহিদা কেবল বাগেশ্বরে নয়,দিল্লি এবং হলদোয়ানির মতো অন্যান্য বড় শহরেও রয়েছে।বিশেষ করে শহরের মানুষ পাহাড় থেকে এই মধু কেনে।

দাম কত?

বর্তমানে বাজারে এই মধু প্রতি কেজি ৮০০ থেকে ১০০০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে।পদ্ম ফুল বিশেষ করে নভেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত ফোটে।এগুলো এমন এক সময়ে ফোটে যখন অন্য কোনও প্রজাতির ফুল ফোটে না।অতএব,এই চার মাস পদ্ম ফুল থেকে মধু তৈরির জন্য সবচেয়ে ভালো সময়।যখন মৌমাছিদের পরাগ সংগ্রহের জন্য পদ্ম ফুল ছাড়া অন্য কোনও প্রাকৃতিক বিকল্প থাকে না।

সুবিধা -

আয়ুর্বেদ অনুসারে এই মধুতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে,যা দ্রুত ক্ষত নিরাময়ে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক।এই বৈশিষ্ট্যগুলি হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতার ঝুঁকি কমায়।মধু খেলে কাশি থেকে মুক্তি পাওয়া যায় এবং এটি পাচনতন্ত্রকে সক্রিয় করতে সহায়ক।  মধু খেলে ত্বক উজ্জ্বল হয়।এটি ব্রণ থেকে মুক্তি দেয়,শরীরকে শক্তি দেয় এবং মনকে তীক্ষ্ণ করে।

পদ্ম ফুল থেকে মধু তৈরির পদ্ধতি -

পাহাড়ের অনেক কৃষক পদ্ম ফুল থেকে মধু তৈরির জন্য তাদের বাড়ির চারপাশে পদ্ম গাছ রোপণ করেন।মধু উৎপাদনের জন্য পদ্ম গাছের চারপাশে মৌমাছি ছেড়ে দেওয়া হয়।মধু তৈরির জন্য মৌমাছি তার পেটে ফুলের মধু সংগ্রহ করে এবং তার মৌচাকে ফিরে আসে।বাইরে থেকে আসা মৌমাছি মৌচাকে উপস্থিত অন্য মৌমাছিকে এই রস দেয়।

সেই মৌমাছি মৌচাকের একটি কোষে মধু ঢোকায়।মৌমাছির পেটে উপস্থিত একটি রাসায়নিক পদার্থ রস ভেঙে তৈরি হতে সাহায্য করে।এই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে মধু তৈরি করতে ১৫ থেকে ১৮ দিন সময় লাগে।প্রতিটি মৌমাছি ২৪ ঘন্টা কাজ করে,তবেই মধু প্রস্তুত হয়।মৌমাছিরা নভেম্বর থেকে মার্চ মাস পর্যন্ত পদ্ম ফুল থেকে মধু তৈরি করে।