মিক্সড ভেজ কাবাব স্টিক তৈরি করে নিন নিজের হাতে

সুমিতা সান্যাল,৬ জানুয়ারি: কাবাব সবারই পছন্দের একটি খাবার।আপনি সন্ধ্যায় চায়ের সাথে নিজের হাতেই তৈরি করে নিতে পারেন এই সুস্বাদু খাবারটি।আজ বলবো মিক্সড ভেজ কাবাব স্টিক কিভাবে  তৈরি করবেন তার প্রক্রিয়া।

উপকরণ -

গাজর,কুচি করে কাটা ১ কাপ,

আলু,কুচি করে কাটা ২ টি,

মটরশুঁটি ১ কাপ,

ফুলকপি,ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ১ কাপ,

ভুট্টা ১ কাপ,

চাট মশলা ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

আমচুর গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

পালং শাক,কুচি করে কাটা ১ কাপ,

মেথি শাক,কুচি করে কাটা ১\২ কাপ,

ক্যাপসিকাম,কুচি করে কাটা ১ কাপ,

ধনেপাতা কুচি ১\২ কাপ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,

ব্রেড ক্রাম্বস ২ টেবিল চামচ,

তেল ২ টেবিল চামচ,

কুলফি স্টিক,প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রক্রিয়া -

গাজর,আলু,ফুলকপি,মটরশুঁটি,ভুট্টা ও লবণ জলে দিয়ে প্রেসার কুকারে হাই ফ্লেমে ৩-৪ টি শিস দিয়ে সেদ্ধ করুন।একটি চালুনি দিয়ে সেদ্ধ সবজি ছেঁকে নিন।  

একটি পাত্রে সব মশলা,পালং শাক,মেথি শাক,ক্যাপসিকাম, ধনেপাতা,কর্ন ফ্লাওয়ার এবং ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এই মিশ্রণটি ১ টেবিল চামচ নিয়ে কুলফি স্টিকে মুড়িয়ে দিন।সব স্টিকগুলো এভাবে তৈরি করুন।তৈরি স্টিকগুলো একটি আলাদা পাত্রে রাখুন । 

একটি প্যানে ব্রাশ দিয়ে তেল লাগিয়ে গরম করে তাতে কাবাব স্টিক দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।মিক্সড ভেজ কাবাব স্টিক তৈরি হয়ে গেছে।টমেটো সস বা সবুজ চাটনির সাথে পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন।