ব্রেকফাস্টে ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন বেসনের পরোটা

সুমিতা সান্যাল,১৩ জানুয়ারি: শীতের ঠাণ্ডায় প্রাতঃরাশের জন্য প্রায়শই বিশেষ এবং দ্রুত তৈরি করার মতো কিছুর প্রয়োজন হয়।শীতকালে দেরিতে ঘুম ভাঙার কারণে প্রাতঃরাশ তৈরিতে প্রায়শই দেরি হয়ে যায়।যদি আপনি প্রতিদিনের একই খাবার খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন এবং নতুন,স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু কিছু খেতে চান,তাহলে বেসনের পরোটা আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ হতে পারে।এই পরোটা প্রোটিন,ফাইবার এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ যা আপনাকে সারা দিন ধরে উদ্যমী এবং সুস্থ রাখবে।আসুন জেনে নেই এর সহজ রেসিপি এবং এর উপকারিতা সম্পর্কে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ -

১ কাপ বেসন,

১\২ কাপ গমের আটা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ জিরা,

১\৪ চা চামচ হিং,

১ চা চামচ জোয়ান,

১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো জল,

প্রয়োজন মতো তেল বা ঘি,ভাজার জন্য।

রেসিপি -

একটি বড় পাত্রে বেসন,গমের আটা,হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,জিরা,হিং,জোয়ান,ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার এতে ধীরে ধীরে জল যোগ করে মেখে নিন।মনে রাখবেন ডো যেন খুব বেশি শক্ত না হয়,আবার খুব নরমও না হয়।ডো ঢেকে ১৫-২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন,যাতে সমস্ত মশলা ভালোভাবে মিশে যায়।

তারপর ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে পরোটার মতো বেলে নিন।

একটি প্যান গরম করে প্যানের উপর পরোটা রাখুন এবং উভয় দিকে সোনালী এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।আপনি চাইলে পরোটা আরও সুস্বাদু করার জন্য তেল বা ঘি-ও লাগাতে পারেন।তৈরি পরোটা দই,আচার অথবা আপনার পছন্দের সবজির সাথে পরিবেশন করুন।

বিশেষ টিপস -

বেসনের পরোটার সাথে আপনি কাঁচা লংকা,পেঁয়াজ অথবা আপনার পছন্দের সবজিও যোগ করতে পারেন,যা এর স্বাদকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।

যদি আপনি পরোটা আরও সুস্বাদু করতে চান,তাহলে এতে কিছু কসুরি মেথিও যোগ করতে পারেন।

যদি কম তেলে পরোটা বানাতে চান,তাহলে প্যানে কিছু জল ছিটিয়ে রান্না করতে পারেন।

অবশিষ্ট পরোটা ফ্রিজে রাখতে পারেন এবং পরে গরম করে খেতে পারেন।