বিজ্ঞানীরা প্রোটিন পাউডারে শনাক্ত করেছেন বিষাক্ত রাসায়নিক

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১৮ জানুয়ারি: মানুষ তাদের পেশী বাড়ানোর জন্য প্রোটিন পাউডার খাওয়া শুরু করে।শক্তি বৃদ্ধির এই পদ্ধতি মারাত্মক প্রমাণিত হতে পারে।সাম্প্রতিক এক প্রতিবেদনে বেশিরভাগ প্রোটিন পাউডারে বিষাক্ত রাসায়নিকের সন্ধান পাওয়া গেছে।এগুলো ক্যান্সার,হার্ট অ্যাটাক এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের কারণ হতে পারে।

প্রতিদিন প্রয়োজনীয় প্রোটিন গ্রহণ পেশীর ভর বৃদ্ধি করে।  শক্তি বৃদ্ধির জন্য এর ব্যবহার বৃদ্ধি করা উচিৎ।চুল মজবুত এবং ত্বক সুস্থ রাখার জন্য এই পুষ্টি উপাদানটি গুরুত্বপূর্ণ।  শরীরে এর ঘাটতি হলে হাড় দুর্বল হয়ে যেতে পারে।যারা তাদের খাদ্যতালিকা থেকে প্রোটিন পেতে অক্ষম তারা বাজারে পাওয়া প্রোটিন পাউডার খাওয়া শুরু করেন।

জিমে যাওয়া বেশিরভাগ মানুষই প্রোটিন পাউডার খান।এই শক্তি সরবরাহকারী পণ্যগুলি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।এটি জিমে হার্ট অ্যাটাকের কারণও হতে পারে।গবেষণা পরিচালনাকারী বিজ্ঞানীরা ক্লিন লেবেল প্রজেক্টের একটি প্রতিবেদনে এই বিপদটি ব্যাখ্যা করেছেন।প্রতিবেদন অনুসারে, ৩ ধরণের প্রোটিন পাউডারে বিষাক্ত ভারী ধাতু পাওয়া গেছে যা ক্যান্সার এবং CKD-এর ঝুঁকি বাড়ায়।

শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে ভারী ধাতু ক্যান্সারে মৃত্যুর ঝুঁকি ৩ গুণ বাড়িয়ে দেয়।দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ (CKD) হওয়ার ঝুঁকি চারগুণ বেশি হয়।টাইমস অফ ইন্ডিয়ার প্রতিবেদনে এই তথ্য দেওয়া হয়েছে।এই ফলাফলগুলি বডি বিল্ডিং শিল্পের জন্য বেশ চমকপ্রদ।

৭০টি ব্র্যান্ডের ১৬০টি পণ্যের উপর গবেষণা -

৭০টি শীর্ষ ব্র্যান্ডের ১৬০টি পণ্য পরীক্ষা করার পর এই ফলাফল পাওয়া গেছে।উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পাউডার, জৈব প্রোটিন পাউডার এবং চকোলেট-স্বাদযুক্ত প্রোটিন পাউডারে সুপারিশকৃত সীমার চেয়ে বেশি বিপজ্জনক সীসা এবং ক্যাডমিয়াম রাসায়নিক পাওয়া গেছে।প্রায় ৭৭ শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক,৭৯ শতাংশ জৈব এবং ৬৫ শতাংশ চকোলেট স্বাদযুক্ত প্রোটিন পাউডারের নমুনা ব্যর্থ হয়েছে।

চাল,মটর এবং সয়া দিয়ে তৈরি প্রোটিন পাউডার -

প্রতিবেদনে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পাউডারে হুই প্রোটিনের চেয়ে তিনগুণ বেশি সীসা পাওয়া গেছে।এগুলো চাল,মটর এবং সয়াবিন দিয়ে তৈরি।গাছপালা জমি এবং মাটি থেকে এই রাসায়নিকগুলি শোষণ করে।ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা ও মান কর্তৃপক্ষ এই ভারী ধাতুটিকে স্নায়ুতন্ত্রের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক বলে মনে করে।এটি কিডনির ক্ষতি,রক্তাল্পতা এমনকি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতারও ক্ষতি করতে পারে।এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে মৃত্যুও হতে পারে।

চকোলেট স্বাদের প্রোটিন পাউডার খেতে উপভোগ করেন?

ভ্যানিলা স্বাদের তুলনায় চকোলেট স্বাদের প্রোটিন পাউডারে ৪ গুণ বেশি সীসা এবং ১১০ গুণ বেশি ক্যাডমিয়াম রাসায়নিক পাওয়া গেছে।FSSAI এই ভারী ধাতুটিকে কিডনি,ফুসফুস এবং হাড়ের জন্য বিপজ্জনক বলে মনে করে।যাদের শরীরে আয়রনের মাত্রা কম,তাদের রক্তে এটি দ্রুত দ্রবীভূত হয়।এর ফলে কিডনি সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।

হার্টের সমস্যা হতে পারে -

সীসা,ক্যাডমিয়াম,আর্সেনিক ইত্যাদি ভারী ধাতু শরীরের প্রতিটি অংশের ক্ষতি করে।দীর্ঘ সময় ধরে তাদের সংস্পর্শে থাকার ফলে যেকোনও সময় হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি তৈরি হতে পারে।  আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন বিশ্বাস করে যে এই রাসায়নিকগুলি হৃদরোগের ঝুঁকি তৈরি করে।

এই ধরনের পণ্য ভারতে নিষিদ্ধ -

খাদ্যপণ্যে ভারী ধাতুর উপস্থিতি একটি বড় উদ্বেগের বিষয়। যার জন্য কিছু নিয়ম তৈরি করা হয়েছে।খাদ্য পণ্য শিল্পকে এই রাসায়নিকের পরিমাণ সীমার মধ্যে রাখতে হবে।উচ্চ পরিমাণে রাসায়নিকযুক্ত পণ্য বিক্রি নিষিদ্ধ।এই প্রোটিন পাউডারের লেবেলেও এই তথ্য দেওয়া হয়নি।

প্রাকৃতিক উৎসের উপর আস্থা প্রকাশ করুন -

বেশিরভাগ মানুষ খাবার থেকে তাদের প্রয়োজনীয় প্রোটিন পেতে পারেন এবং প্রোটিন পাউডার খাওয়ার প্রয়োজন হয় না।ডিম,পালং শাক,সয়াবিন,মটরশুঁটি, ছোলা,বাজরা, মুরগির মাংস,দুধ,ডাল,টফু,টেম্পে প্রচুর পরিমাণে শক্তি সরবরাহ করে।  আমরা এগুলো থেকে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থও পাই,যা পুরো শরীরকে সুস্থ রাখে।

বি.দ্র: এই বিষয়বস্তু,পরামর্শ সহ, শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে।এটা কোনওভাবেই যোগ্য চিকিৎসা মতামতের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।  প্রেসকার্ড নিউজ এর দায় স্বীকার করে না।