লোভনীয় স্বাদে ভরা সুজি-দুধের পাটিসাপটা

সুমিতা সান্যাল, ১৮ জানুয়ারি: পাটিসাপটা এমনই একটি সুস্বাদু ও লোভনীয় খাবার যে সকলেই এটি খেতে দারুণ পছন্দ করে।আপনি চাইলে মাঝে মাঝেই আপনার পরিবারের সদস্যদের দিতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই খাবারটি।আজ একটু অন্যরকম ভাবে বলব পাটিসাপটা তৈরির পদ্ধতি।দেখে নিয়ে তৈরি করে ফেলুন।

উপকরণ -

সুজি

দুধ

গুঁড়ো দুধ

গুড়

লবণ

তেল

ক্ষীর বা নারকেলের পুর

সমস্ত উপাদান আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।

যেভাবে তৈরি করবেন -

মিক্সিং জারে সুজি ও অল্প লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।এতে পরিমাণ মতো জল বা দুধ এবং পরিমাণ মতো গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।গুড়ের বদলে চিনিও ব্যবহার করতে পারেন।  

মিক্সি ঘুরিয়ে মসৃণ ব্যাটার বানিয়ে কিছুক্ষণ একটা বড় পাত্রে রেখে দিন।

একটি প্যানে একটু তেল দিয়ে ভালো করে ব্রাশ করে নিন।এরপর অল্প জল ছিটিয়ে দিয়ে জল শুকিয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।জল শুকিয়ে গেলে টেবিল চামচের সাহায্যে কিছুটা ব্যাটার প্যানে দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে নিন।এর মাঝখানে পরিমাণ মত গুঁড়ো দুধ দিয়ে দিন।

গুঁড়ো দুধ দেওয়ার পরে ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে যখন পাটিসাপটা পাশের থেকে ছেড়ে আসবে তখন মাঝে আগে তৈরি করে রাখা পুর দিয়ে খুন্তির সাহায্যে গোল করে রোল করে নিন।আঁচ কম রেখে উল্টেপাল্টে ভেজে নামিয়ে নিন।

দুধ গরম করে এর মধ্যে পরিমাণ মতো গুঁড়ো দুধ দিয়ে কয়েক মিনিট ভালো করে মিশিয়ে নিন।লক্ষ্য রাখবেন যাতে কোনও দলা না থাকে।দুধ ভালো করে মিশে গেলে পরিমাণ মত গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।গুড় ভালো করে মিশে গেলে এই মিষ্টি দুধ তৈরি করে রাখা পাটিসাপটার ওপরে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন।