ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু জিরা-আলুর তরকারি

সুমিতা সান্যাল,১১ জানুয়ারি: আলু এমনই একটি সবজি যা বাজারে বারো মাস ধরে পাওয়া যায়।যে কোনও সবজির সঙ্গেই আলু ভালো মিশে যায়।আলু দিয়ে অনেক ধরনের খাবার তৈরি করা যায়।আজ আমরা জিরা-আলুর তরকারি রান্নার পদ্ধতি  বলবো যা একটি সুস্বাদু খাবার।এটি বিশেষ করে ছোটদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।এই খাবারটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং অল্প সময়েই তৈরি হয়ে যায়।এটি দিনের যে কোনও সময় খাওয়া যেতে পারে।যদি আপনার বাড়িতে হঠাৎ করে কোনও অতিথি আসে তাহলেও এই সুস্বাদু তরকারিটি দ্রুত রান্না করে তাদের খাওয়ানো যেতে পারে।

উপাদান -

আলু ৬ টি,

গোটা জিরা ১ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

শুকনো আমচুর গুঁড়ো ১ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

তেল,প্রয়োজন মতো,

লবণ,স্বাদ অনুযায়ী।

যেভাবে রান্না করবেন -

আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে আলাদা করে রাখুন।  

একটি প্যান নিন এবং তাতে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।তেল গরম হয়ে এলে জিরা দিয়ে কষতে দিন।এরপর হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,শুকনো আমচুর গুঁড়ত এবং লবণ মিশিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট ভাজুন।এই ভাজা মশলায় আলু যোগ করুন এবং ৯-১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।এটি মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।সোনালি-বাদামী হয়ে এলে উপরে ধনেপাতা দিন এবং গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন।জিরা-আলুর তরকারি রেডি।এটি রুটি,পরোটা বা পুরির সাথে খেতে পারেন।