স্বাদে ভরা কুমড়োর স্যুপ

সুমিতা সান্যাল,৫ জানুয়ারি: স্যুপ প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই কম-বেশি তৈরি করা হয়।গরম স্যুপ দূর করে দিতে পারে শরীরের ক্লান্তি।স্যুপ পান করা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারীও।ছোট থেকে বড়,সকলেই এটি পছন্দও করে।অনেক রকমের সবজি দিয়ে যেমন ভেজিটেবল স্যুপ তৈরি করা হয়,তেমনি নন-ভেজ স্যুপও তৈরি করা হয়।যে যার পছন্দমতো বেছে নিয়ে থাকেন।আপনিও নিশ্চয়ই বিভিন্ন রকমের স্যুপের স্বাদ অনেকবার চেখেছেন।কিন্তু কখনও কুমড়োর স্যুপ চেখে দেখেছেন কি?এটি খুবই সুস্বাদু।আজ আমরা আপনাদের জানাবো কিভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু স্যুপটি।

উপকরণ -

কুমড়ো ১\২ কেজি,

কালো লবণ ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জল ২ কাপ,

নারকেলের দুধ ২ কাপ,

পেঁয়াজ ২ টি,কুচি করে কাটা,

মাখন ৪ চা চামচ,

লবঙ্গ ৪ টি,

আদা ২ টুকরো,কুচি করে কাটা,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রণালী -

কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন।

একটি প্যানে মাখন গরম করে তাতে লবঙ্গ,পেঁয়াজ ও আদা দিয়ে কয়েক মিনিট ভেজে এতে কুমড়ো ও লবণ দিন।কুমড়ো নরম হয়ে গেলে আঁচ থেকে প্যানটি নামিয়ে ফেলুন।

এরপরে একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে প্যানের জিনিসগুলো রাখুন এবং ২ কাপ জলের সাহায্যে একটি পেস্ট তৈরি করুন।এই পেস্টটি আবার প্যানে রেখে ভালো করে ফুটিয়ে নিন।এরপর এতে নারকেলের দুধ,জিরা গুঁড়ো এবং কালো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।সুস্বাদু কুমড়োর স্যুপ প্রস্তুত।উপভোগ করুন সকলে মিলে।