যেকোনও সময়ে খেতে পারেন পালং-রুটি

সুমিতা সান্যাল,৩০ জানুয়ারি: পালং শাকের রুটি সুস্বাদু এবং পুষ্টির এক ভান্ডার।যদি আপনি প্রতিদিন একই ধরণের রুটি খেতে খেতে বিরক্ত হন,তাহলে এবার একটু পালং-রুটি তৈরি করে খেয়ে দেখুন।সুস্বাদু পালং শাকের রুটি কেবল খাবারের স্বাদই বাড়ায় না,শরীরকে প্রচুর শক্তিও জোগায়।পালং-রুটি দুপুরের খাবার,রাতের খাবার বা জলখাবারের জন্য যেকোনও সময় তৈরি এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর বিকল্প যা আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সবুজ শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার একটি দুর্দান্ত উপায়।পালং শাকের পিউরি দিয়ে তৈরি পালং শাকের রুটি খুব সহজেই তৈরি করা যায়।

উপকরণ -

১ কাপ গমের আটা,

১ কাপ কুচি করে কাটা পালং শাক,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল,ডো মেখে রুটি বেক করার জন্য।

প্রস্তুতি পদ্ধতি -

পালং শাকের পেস্ট তৈরি করুন:

পালং শাক কাটার আগে ভালো করে ধুয়ে নিন।এতে কিছু জল মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

ডো তৈরি করুন: 

একটি বড় পাত্রে গমের আটা,পালং শাকের পেস্ট,সমস্ত শুকনো মশলা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।অল্প অল্প করে জল যোগ করে নরম ডো মেখে নিন।

ডো রেখে দিন: 

মাখা ডো ঢেকে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন যাতে এটি ফুলে ওঠে।

রুটি তৈরি করুন: 

ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে পাতলা করে বেলে নিন।

রুটি বেক করুন: 

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন এবং তাতে রুটিগুলো একটি একটি করে দিয়ে উভয় দিক থেকে ভালো করে বেক করুন।

পরামর্শ -

আপনি চাইলে পালং শাকের পেস্টে সামান্য পনিরও যোগ করতে পারেন।

যদি আপনি আরও স্বাদ চান,তাহলে আটার সাথে সামান্য জোয়ান বা জিরাও যোগ করতে পারেন।

পালং-রুটি দই,চাটনি বা সবজির সাথে পরিবেশন করুন।