অন্যরকম স্বাদে কিউই মশালা মালাই

সুমিতা সান্যাল,১২ জানুয়ারি: কিউই এর টক-মিষ্টি স্বাদ যদি আপনি পছন্দ করেন তবে আজ আমরা কিউই এবং লাউ দিয়ে তৈরি এমন একটি খাবারের কথা বলবো,যেটি খেতে আপনার অবশ্যই ভালো লাগবে।একটি চমৎকার খাবার কিউই মশালা মালাই।চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন তার পদ্ধতি।

উপাদান -

২ টি কিউই, 

১০০ গ্রাম লাউ, 

২ টি কাঁচা লংকা, 

১ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা ক্যাপসিকাম, 

১ চা চামচ আদা কুচি, 

১ চিমটি হিং, 

১ চিমটি গোটা জিরা, 

১ টি বড় এলাচ, 

১ টি তেজপাতা, 

১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি, 

১ টেবিল চামচ কাজু,কুচি করে কাটা, 

২ চা চামচ মালাই বা ক্রিম,

১ চা চামচ তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির পদ্ধতি -

কিউই ও লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে চৌকো করে কেটে নিন।১ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটুন এবং অন্যটি লম্বালম্বিভাবে কেটে ২ টুকরো করুন।

একটি পাত্রে তেল গরম করে তেজপাতা,বড় এলাচ ও জিরা দিয়ে ভেজে নিন।এরপর হিং দিন।২ সেকেন্ড পর আদা দিয়ে ভাজুন এবং লাউয়ের টুকরো ও কাজুবাদাম দিন।এরপর কাঁচা লংকা,ক্যাপসিকাম ও লবণ যোগ করুন এবং এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।নরম হয়ে এলে লাউয়ের সাথে কিউই যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিট পর মালাই বা ক্রিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করুন।নামিয়ে নিয়ে উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন।