কোন খাবার সবচেয়ে দ্রুত হজম হয় জানেন কী! নন-ভেজ হজম হতে কতক্ষণ লাগে?

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ০৫ জানুয়ারি : এটা প্রায়ই ঘটে যে আমরা বিবাহের ভোজে বা অন্য কোনও পার্টিতে প্রচুর খাবার খাই।  যার কারণে নানা ধরনের সমস্যায় পড়তে হয়।  আসলে, আমরা যখন সুস্বাদু খাবার পাই, তখন আমরা আমাদের পেটের সীমা ভুলে যাই এবং আমরা তৃপ্ত না হওয়া পর্যন্ত খাই।  এমনটা হলে প্রায়ই পেট সংক্রান্ত কিছু সমস্যা শুরু হয়।  এসব সমস্যা এড়াতে আমাদের সচেতন হওয়া উচিত কোনও খাবার হজম হতে কতটা সময় লাগে।  এটি শুধুমাত্র পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে না, আমরা পেট সংক্রান্ত সমস্যা থেকেও মুক্তি পেতে পারি।

 আপনি নিশ্চয়ই অনুভব করেছেন যে আপনার হৃদয়ের বিষয়বস্তুতে কিছু জিনিস খাওয়ার পরেও, আপনি শীঘ্রই ক্ষুধার্ত বোধ করতে শুরু করেন।  সেই সঙ্গে এমন কিছু খাবার আছে যা অল্প পরিমাণে খেলেও অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে।  এর কারণ সেই খাবার হজম হতে সময় লাগে।  আপনি কি জানেন খাবার খাওয়ার পর পরিপাকতন্ত্রে পৌঁছাতে কতক্ষণ লাগে?  আমাদের পরিপাকতন্ত্র খাদ্যকে পুষ্টিতে ভেঙ্গে দিতে কাজ করে।  আমাদের শরীর এই পুষ্টি ব্যবহার করে।  আমাদের শরীরের পুরো সিস্টেম পরিপাকতন্ত্রের উপর নির্ভর করে।

 কোন খাবার হজম হতে কত সময় লাগে? 

 আমরা যে ধরনের খাবার খেয়েছি তার সঙ্গে তা হজম হতে সময় নেওয়ার সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে।  সহজ কার্বোহাইড্রেট দ্রুত হজম হয়, যখন জটিল কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি ভাঙতে বেশি সময় নেয়।  ফলের মতো দ্রবণীয় ফাইবার দ্রুত হজম হয়।  একই সঙ্গে মাংস হজম হতে দুই থেকে তিন দিন সময় লাগতে পারে।  ফলমূল, শাকসবজি এবং গোটা শস্য সহ উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে।  হজম প্রক্রিয়াগুলি বয়সের সাথে ধীর হতে পারে, যা ট্রানজিট সময় বাড়াতে পারে।  শিশু ও শিশুদের হজম প্রক্রিয়া বয়স্কদের তুলনায় দ্রুত হয়।  উচ্চ বিপাকীয় ব্যক্তিদের দ্রুত হজম প্রক্রিয়া হয়।  একই সময়ে, ধীর বিপাকযুক্ত ব্যক্তিদের খাওয়া খাবার হজম হতে সময় নেয়।

মাংস সম্পূর্ণরূপে হজম হতে দুই দিন পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।  তারা যে প্রোটিন এবং চর্বি ধারণ করে তা হল জটিল অণু যা আপনার শরীরে ভেঙ্গে যেতে অনেক সময় নেয়।  ফল এবং সবজি এক দিনেরও কম সময়ে আপনার সিস্টেমে পৌঁছাতে পারে।  উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার পরিপাকতন্ত্রকে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি কার্যকরী করতে সাহায্য করে।  মিষ্টি জাঙ্ক ফুড যেমন ক্যান্ডি বার এবং চকোলেট বারগুলি দ্রুত হজম হয়।  আপনার শরীর কয়েক ঘন্টার মধ্যে তাদের নির্মূল করে, আপনাকে আবার ক্ষুধার্ত বোধ করে। জল হজম হতে মোটেও সময় লাগে না।  তাই যতটা সম্ভব জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।  তখন আমাদের শরীরে জলের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি থাকে।  তাই বেশি করে জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 

 হজমের সময় কী নির্ধারণ করে?

 খাদ্য পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে সময় লাগে খাবারের পরিমাণ এবং প্রকারের উপর নির্ভর করে।  ভক্ষকের লিঙ্গ, বিপাক এবং অনেক হজমের সমস্যাও হজম প্রক্রিয়ার গতিকে প্রভাবিত করতে পারে।  এই প্রক্রিয়া, যা মুখের খাবার দিয়ে শুরু হয়, এতে চিবানো এবং লালা গ্রন্থি দ্বারা উৎপাদিত লালার মাধ্যমে কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গন শুরু হয়।  খাওয়ার পরে, খাদ্য খাদ্যনালীর মধ্য দিয়ে যায়, একটি পেশী নল যা মুখকে পেটের সাথে সংযুক্ত করে।  এই কাজটি কয়েক সেকেন্ড সময় নেয়।

 

 খাবার পৌঁছাতে কতক্ষণ সময় লাগে?

 মুখ থেকে খাদ্য খাদ্যনালী হয়ে পাকস্থলীতে পৌঁছায়।  যেখানে খাদ্য গ্যাস্ট্রিক রস এবং পাচক এনজাইম পূরণ করে।  এই অংশটি খাদ্য কণার ভর বিভাজনের জন্য প্রয়োজনীয়।  এই প্রক্রিয়া সাধারণত দুই থেকে চার ঘন্টা লাগে।  গ্যাস্ট্রিক প্রক্রিয়াকরণের পরে, হজম হওয়া খাবার ছোট অন্ত্রে পৌঁছায়।  এখানে, প্রায় চার থেকে ছয় ঘন্টার মধ্যে, হজমকারী এনজাইম এবং পিত্ত প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি জাতীয় পুষ্টিতে খাদ্যকে ভেঙে দেয়।  তারপর পানি, ফাইবার এবং অপাচ্য জিনিস বৃহৎ অন্ত্রে চলে যায়।  এখানে, ১২ থেকে ৪৮ ঘন্টার মধ্যে, কোলন বর্জ্য পদার্থ থেকে জল এবং ইলেক্ট্রোলাইটগুলি শোষিত হয়, ফলে মল তৈরি হয়।

সহজ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার দ্রুত হজম হয়।

 ফল এবং সবজি একদিনেরও কম সময়ে হজম হয়।

 আস্ত শস্য, ফল এবং শাকসবজিতে উপস্থিত ফাইবার হজম প্রক্রিয়াকে আরও ভালভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। 

 জল হজম হতে সময় লাগে না। 

 রান্না করা মাছের মাংস ৪০-৬০ মিনিটের মধ্যে হজম হয়ে যায়।

 মুরগি হজম হতে ৯০-১২০ মিনিট সময় নেয়।

 মাটন হজম হতে প্রায় ৩ ঘন্টা সময় নেয়।

 স্কিমড মিল্ক এবং কম চর্বিযুক্ত পনির হজম হতে প্রায় ১.৫ ঘন্টা সময় নেয়।

 ফুল ক্রিম দুধ থেকে তৈরি পনির হজম হতে প্রায় ৫ ঘন্টা সময় লাগতে পারে।