প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১০ ফেব্রুয়ারি: শীত এলেই ঘরে সবুজ-টাটকা মটরশুঁটি আসতে শুরু করে। তরকারির স্বাদ বাড়ায় এই সবুজ মটরশুঁটি। কেউ কেউ মটরশুঁটি কাঁচা খেতেও পছন্দ করেন, কিন্তু আপনি কি জানেন যে মটরের খোসা স্বাস্থ্যের জন্য এর দানার মতোই উপকারী?
বেশিরভাগ মানুষ মটরশুঁটি দানা বের করে খোসা ফেলে দেয়, কিন্তু এর খোসায় ক্যালসিয়াম, ফাইবার, ভিটামিন এবং কপারের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। এগুলো শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং অনেক রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। খোসার ব্যবহার থেকে শুরু করে এর উপকারিতা সবই আজ জেনে নেওয়া যাক এই প্রতিবেদনে।
মটরের খোসার উপকারিতা
মটরের খোসায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেল থাকে। এটি খেলে দৃষ্টিশক্তি ভালো হয়।
মটরশুঁটির খোসা হজমের জন্যও খুবই উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়, যার কারণে এটি হজমের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। এছাড়াও, আপনি যদি ওজন কমাতে চান, মটরশুঁটির খোসা সাহায্য করতে পারে।
কোলেস্টেরল বেশি হলে মটরশুঁটির খোসা খাওয়া উচিৎ। এটি খেলে খারাপ কোলেস্টেরল কমে। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়, যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
কীভাবে ব্যবহার করবেন-
মটরশুঁটির খোসার চাটনি
মটরশুঁটির খোসা দিয়ে চাটনি বানাতে পারেন। এর জন্য লাগবে ১ কাপ মটরশুঁটির খোসা, ধনে পাতা, আদা, ১-২টি কাঁচা লঙ্কা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং লেবু। এই সব জিনিস গ্রাইন্ডারে পিষে নিন। এবার স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও সামান্য লেবুর রস দিলেই তৈরি চাটনি।
মটরশুঁটির খোসার তরকারি
মটর-আলুর সবজি যেমন তৈরি হয়, তেমনি মটরের খোসা দিয়েও সবজি তৈরি করা যায়। মটরের খোসা ভালো করে কেটে তাতে ২-৩টি আলু দিন। এবার এটিকে কম আঁচে রান্না করুন, যেমনভাবে আলু-মটরের তরকারি তৈরি করেন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment