মহাশিবরাত্রি উপলক্ষে এইভাবে বানান শ্রীখণ্ড, দেখে নিন রেসিপি

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ১৮ ফেব্রুয়ারি: শ্রীখণ্ড আমাদের দেশের একটি বিখ্যাত মিষ্টি। এটি মহারাষ্ট্র এবং গুজরাটে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এটি সাধারণত গ্রীষ্মকালে খাওয়া হয়। এটি দই দিয়ে তৈরি, যা সতেজতা এবং শীতলতার অনুভূতি দেয়। কোনও অনুষ্ঠান উপলক্ষে এটি বাড়িতেও বানিয়ে নিতে পারেন। যেমন- সামনেই তো মহাশিবরাত্রি। এই সময় মজাদার কিছু খেতে চাইলে এই রেসিপিটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। 

এটি দই, চিনি, জাফরান, এলাচ, ফল এবং শুকনো ফল দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি শক্তি ও সতেজতায় ভরপুর। আসুন দেরি না করে ঝটপট জেনে নিই শ্রীখণ্ড তৈরির খুব সহজ রেসিপি। 

শ্রীখণ্ড তৈরির উপকরণ- 

 ৫০০ গ্রাম দই 

 চিনি স্বাদ অনুযায়ী 

 ১ চিমটি জাফরান

 এলাচ গুঁড়া সামান্য 

 কাটা ফল (পছন্দ অনুযায়ী) 

 শুকনো ফল (কাজু, পেস্তা, কাঠবাদাম)

 ২ চা চামচ মধু

শ্রীখণ্ড তৈরির পদ্ধতি- 

প্রথমে একটি কাপড়ে দই মুড়িয়ে ঝুলিয়ে বা ছাঁকনিতে রেখে জল ঝরিয়ে নিন, যাতে দই ঘন হয়ে যায়।

এরপর কিছু গরম জলে জাফরান দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।

এবার দইয়ে চিনি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেশান। 

 এর পরে, এতে জাফরান জল দিয়ে আবারও ভালোভাবে মেশান।

এবার এতে পছন্দের ফল যেমন- পাঁকা পেঁপে, কলা, আপেল এবং ডালিম ইত্যাদি যোগ করুন। 

এর পর কাটা পেস্তা, কাজু, কাঠবাদাম ও সিলভার পেপার দিয়ে সাজিয়ে নিন। শ্রীখণ্ড তৈরি। 

এবার এই শ্রীখণ্ড ফ্রিজে ১-২ ঘন্টা ঠাণ্ডা করতে রাখুন। এরপর পরিবেশন করুন।