৫ মিনিটে তৈরি করুন বিটরুট পাচাদি, সুস্বাদুর পাশাপাশি পেটের জন্যও উপকারী

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ১২ ফেব্রুয়ারি: বিটরুট পাচাদি কেরালার একটি বিখ্যাত খাবার, যা ভাতের সাথে খাওয়া হয়। এটি বিশেষ করে ওনাম এবং বিষু অর্থাৎ মালায়ালাম নববর্ষ উপলক্ষে তৈরি করা হয়। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু যা শিশু ও প্রাপ্তবয়স্করা আনন্দে খেতে পছন্দ করে। এর বিশেষ বিষয় হল এটি মাত্র ৫ মিনিটে তৈরি হয়ে যায়। এটি সকাল বা সন্ধ্যায় যে কোনও সময় তৈরি করা যেতে পারে। যাদের পেট সংক্রান্ত সমস্যা আছে তারা এই খাবারটি খেতে পারেন। 

বিটরুট পাচাদির উপকরণ:

 ২ টি বিটরুট

 ১/২ কাপ গ্রেট করা নারকেল

 ১ চা চামচ সরষের তেল

 ১/২ চা চামচ জিরা

 ১ ইঞ্চি আদা

 ২ টো কাঁচা লঙ্কা 

  ১/২ কাপ ফেটানো দই

 ১ চা চামচ লবণ

  ১/২ চা চামচ নারকেল তেল

 ১ চা চামচ সরষে

 ৮-১০ টি কারি পাতা

 ২ টি গোটা শুকনো লঙ্কা 

প্রস্তুত প্রণালী-

প্রথমে বিটরুট ও নারকেল আলাদা আলাদা করে কুড়িয়ে নিন। এবার একটি প্যানে আধা কাপ জলে বিটরুট ফুটিয়ে নিন। এতে লবণও দিন। প্যানটি ঢেকে দিন। এতে বিটরুট ভালো সেদ্ধ হবে। এবার মিক্সারে নারকেল, অল্প করে সরষে, জিরা, লঙ্কা, আদা ও জল দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন এবং এটি সেদ্ধ করা বিটরুটে ঢেলে ভালোভাবে মেশান। সবকিছু ভালো ভালো মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্নার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার তাতে দই ফেটিয়ে মেশান। এছাড়াও লবণ যোগ করুন। 

এবার অন্য একটি ছোট প্যান নিয়ে এতে তেল গরম করুন। এতে সরিষা, শুকনো লঙ্কা ও কারিপাতা দিন। তড়কা তৈরি হয়ে গেলে বিটরুটের মধ্যে মিশিয়ে নিন। বিটরুট পাচাদি প্রস্তুত। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।