প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ১২ ফেব্রুয়ারি: আপনি যখনই কাউকে জিজ্ঞাসা করেন তার প্রিয় সবজি কী? উত্তর আসে ভিন্ন ভিন্ন। কিন্তু এমন একটি সবজি আছে, যা দেখলেই ১০ জনের মধ্যে ৮ জনেই মুখ বাঁকন আর এটি হল বেগুনের সবজি। অনেকে তো এই সবজিটিকে 'বে-গুণ' অর্থাৎ কোনও গুণবিহীন সবজি বলেও প্রত্যাখ্যান করেন। কিন্তু আপনি কি জানেন এই সবজিটি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত না করে কত বড় ভুল করছেন?
হ্যাঁ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এই সবজিটি আপনার হৃদয়ের জন্য ভালো। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং শরীরে রক্ত প্রবাহ উন্নত করে। বেগুনে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। বেগুনে ভালো পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে, যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এছাড়াও এতে রয়েছে প্রচুর জিঙ্ক। বেগুনে নাশপাতির মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। তাই এটা আপনার খাদ্যতালিকায় রাখাই বুদ্ধিমানের কাজ। এটা ঠিক যে, অনেকেই বেগুনের সবজি পছন্দ করেন না, কিন্তু আজ এই প্রতিবেদনে এমন একটি রেসিপি সম্পর্কে উল্লেখ করা হচ্ছে, যা আপনি যদি একবার তৈরি করেন তবে আপনি প্রতিবার ডাল এবং ভাতের সাথে এটাই খেতে চাইবেন । তাহলে আসুন দেরি না করে জেনে নিই 'রসুন-বেগুন তাওয়া ফ্রাই'-এর রেসিপি।
উপাদান-
বেগুন- ২ টি
রসুনের কোয়া- ১০-১৫
লাল লঙ্কা- ৩-৪টি
সরষের তেল- ৩ চামচ
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি
- প্রথমে শুকনো গোটা লাল লঙ্কা ২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
– এরপর একটি মিক্সার জারে রসুন কোয়া, লাল লঙ্কা, লবণ ও ২ চামচ সরিষার তেল দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
- বেগুন ধুয়ে মোটা গোল টুকরো করে কেটে নিন। এবার একটি ছুরি দিয়ে এই স্লাইসে বড় বড় কাট করুন।
- বেগুনের টুকরোগুলিতে মিক্সারে তৈরি করা রসুনের মশলা ভালোভাবে লেপে দিন।
- এবার একটি প্যানে বাকি তেল দিয়ে গরম করুন এবং মশলা মেশানো বেগুনের টুকরোগুলোকে অল্প আঁচে দু'পিঠ ভেজে তুলুন।
- আপনার সুস্বাদু রসুন-বেগুন তাওয়া ফ্রাই প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment