আখরোটের হালুয়া: পুষ্টিতে ভরপুর, স্বাদেও দুর্দান্ত! দেখুন রেসিপি

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ০৬ ফেব্রুয়ারি: অনুষ্ঠান হোক বা বাড়ি শেষ পাতে একটু মিষ্টি হলে মন্দ হয় না। কিন্তু একঘেঁয়ে না হয়ে যদি একটু ভিন্ন কিছু ট্রাই করা যায়! আসুন জেনে নিই এমনই একটি মিষ্টি খাবারের রেসিপি; আখরোটের হালুয়া।

আখরোট ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য উপকারী। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন ই-তেও সমৃদ্ধ, যা শরীরকে ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, বিশেষ করে গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে। এই শুকনো ফল এমনি খেতেও যেমন ভালো, তেমন এটি দিয়ে তৈরি হালুয়াও বেশ সুস্বাদু। এছাড়াও পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে আখরোটে। এমন পরিস্থিতিতে, আখরোটের হালুয়া খুব স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে। সকালের জলখাবার বা দিনের যে কোনও সময় এটি খাওয়া যেতে পারে।  

আখরোটের হালুয়া তৈরির উপাদান -

আখরোট- ১ কাপ 

এলাচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ 

দেশি ঘি - ১ টেবিল চামচ 

দুধ - ১ কাপ

কেশর - ১/২ চিমটি - 

চিনি - ১/২ কাপ/স্বাদ অনুযায়ী 

আখরোট হালুয়া তৈরির পদ্ধতি 

আখরোটের হালুয়া তৈরিতে প্রথমে একটি পাত্রে জল গরম করে এতে আখরোট দিয়ে দিন এবং ১৫-২০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এতে আখরোট নরম হয়ে যায়। এর পরে, জল থেকে আখরোটগুলি বের করে মিক্সার জারে বা শিলে মোটা করে পিষে নিন। এবার একটি প্যানে দেশি ঘি দিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। ঘি গলে গেলে পিষে আখরোট দিয়ে ভাজুন।

আখরোট কিছুক্ষণ ভাজার পর, যখন রঙ হালকা সোনালি হয়ে যাবে, তখন দুধ ও স্বাদ অনুযায়ী চিনি মেশান এবং নাড়তে থাকুন, যেন দলা না পাকিয়ে যায়। এরপর কিছুক্ষণ ফুটিয়ে এতে এলাচ গুঁড়ো ও জাফরান থ্রেড দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন দুধ পুরোপুরি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। আখরোটের হালুয়া আরও সুস্বাদু করতে, এটিতে সামান্য কাজুবাদাম কেটে যোগ করতে পারেন। এরপর গ্যাস বন্ধ করে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন পুষ্টিতে ভরপুর, সুস্বাদু আখরোটের হালুয়া।