বাসি ভাত দিয়েই বানিয়ে ফেলুন দারুণ টেস্টি তাওয়া পোলাও, চেটেপুটে খাবে বাড়ির ছোটরাও

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১৭ ফেব্রুয়ারি: রাতের অবশিষ্ট ভাত প্রায়শই নষ্ট হয়ে যায়, কিন্তু আপনি কি জানেন যে এই ভাত দিয়েই দারুণ সুস্বাদু একটি পদ তৈরি করা যেতে পারে? হ্যাঁ... রাতের অবশিষ্ট ভাত দিয়ে তৈরি করা যায় তাওয়া পোলাও। তাওয়া পোলাও যেমন খুব তাড়াতাড়ি তৈরি হয়ে যায় তাই নয়, এর স্বাদও এত দারুণ যে, বাড়ির ছোট্ট সদস্যরাও চেটেপুটে খাবে। তো চলুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু তাওয়া পোলাও।  

তাওয়া পোলাও তৈরির সামগ্ৰী- 

মাখন - ২ টেবিল চামচ 

 তেল - ২ চা চামচ

 জিরা - ১ চা চামচ

 পেঁয়াজ - ১ টি কুচি করে কাটা 

 মটরশুঁটি - ১/২ কাপ

গাজর- ২ টেবিল চামচ (কুচি করে কাটা)

 ক্যাপসিকাম - ১/২ (কুচি করে কাটা)

 টমেটো - ১ টি (কুচি করে কাটা)

 বাঁধাকপি - ২ টেবিল চামচ 

 লঙ্কা-রসুন পেস্ট - ২ চা চামচ

 স্বাদ অনুযায়ী লবণ

 হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

 কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো - ২ চা চামচ

 গরম মসলা - ১/২ চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো - ২ চা চামচ

 পাওভাজি মসলা - ১ চা চামচ

 ভাত - বড় এক বাটি

ধনে পাতা - সাজানোর জন্য 

তাওয়া পোলাও তৈরির পদ্ধতি -

তাওয়া পোলাও বানাতে প্রথমে একটি ফ্রাই প্যান নিন। এবার এই ফ্রাইপ্যানে মাখন ও কিছুটা তেল দিন। তেল গরম হলে জিরা দিন এবং লাল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 

তারপর কাটা পেঁয়াজ, মটরশুঁটি, বাঁধাকপি, গাজর, টমেটো এবং ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালোভাবে মেশান এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করে নিন। সবকিছু ভালো করে ভাজা হয়ে নরম হলে এতে, লঙ্কা-রসুন পেস্ট এবং শুকনো মশলা মশলা সব দিয়ে কষিয়ে নিন। মশলা যাতে পুড়ে না যায়, তাই সামান্য জল দেবেন। 

মশলা কষানো হয়ে গেলে এরপর তাতে ভাত দিয়ে ভালো করে মেশান এবং অল্প আঁচে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এরপর ঢাকা সরিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করে আঁচ নিভিয়ে দিন। সবশেষে, একটি পাত্রে নামিয়ে ধনে পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু-মশলাদার তাওয়া পোলাও।