এক অনন্য পদ্ধতিতে তৈরি বিশ্বের সবচেয়ে দামি লবণ

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,৪ ফেব্রুয়ারি: রান্নায় লবণকে খুব গুরুত্ব দেওয়া হয়।'লবণ ছাড়া সবকিছুই স্বাদহীন'- এই কথা অনুযায়ী আমরা প্রতিদিন যে খাবারই খাই না কেন,তাতে অবশ্যই লবণ থাকতে হবে।তবেই খাবার সুস্বাদু হবে।সেই কারণেই প্রাচীনকাল থেকে আজ পর্যন্ত লবণকে গুরুত্ব দেওয়া হয়ে আসছে।

সমুদ্রের জলের বাষ্পীভবন থেকে আমরা লবণ পাই।  সাম্প্রতিক সময়ে এই লবণকে কৃত্রিমভাবে বাষ্পীভূত করে প্রস্তুত করা হচ্ছে।একইভাবে ৩০-৪০ বছর আগে,আমরা হয়তো বস্তায় লবণ বিক্রি হতে দেখতাম।কিন্তু এই পদ্ধতিতে বিক্রি হওয়া লবণে আয়োডিন থাকে না।তাই এখন কেবল আয়োডিনযুক্ত লবণ প্যাকেটজাত করে বিক্রি করা হয়।

দোকানে বিক্রি হওয়া সাদা লবণ প্রতি কেজি ২০ থেকে ৩০ টাকায় বিক্রি হয়।এছাড়াও,পাহাড় থেকে খনন করা শিলা লবণ (লাল লবণ) সাম্প্রতিক সময়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।সেই লবণের দাম ১২০ থেকে ১৫০ টাকার মধ্যে।কিন্তু এই দুটি লবণের স্বাদে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য নেই।সাদা লবণের তুলনায় এই লাল লবণটি একটু কম লবণাক্ত বলে মনে করা হচ্ছে।কিন্তু আপনি কি বিশ্বাস করতে পারেন যে এক কেজি লবণ ৩০ হাজার টাকায় বিক্রি হয়!

বিশ্বের সবচেয়ে দামি লবণ হল কোরিয়ায় তৈরি বাঁশের লবণ।  এর এক কেজি ৩০ হাজার টাকায় বিক্রি হয়।একে কোরিয়ান লবণ বা কোরিয়ান বাঁশের লবণও বলা হয়।এই লবণ কেবল কোরিয়ান খাবারেই নয়,ঐতিহ্যবাহী ওষুধেও ব্যবহৃত হয়।  কোরিয়ানরা বিশ্বাস করে যে এই লবণ ব্যবহার করলে শরীরের অনেক সমস্যা দূর হয়।

এই লবণের দাম বেশি হওয়ার মূল কারণ হল এর প্রস্তুতি পদ্ধতি।সমুদ্রের জলের প্রাকৃতিক বাষ্পীভবন থেকে প্রাপ্ত লবণ বাঁশের কাণ্ডে ভরে তার উপর হলুদ কাদামাটির একটি পুরু স্তর প্রয়োগ করা হয়।তারপর পাইন কাঠ ব্যবহার করে এটি প্রায় ৯ বার আগুনে রান্না করা হয়।

পুরু মাটির স্তরের কারণে,বাঁশের ভিতরে থাকা লবণ বাঁশের বৈশিষ্ট্য শোষণ করে এবং একটি ভিন্ন অবস্থায় পৌঁছায়।নবম বারের জন্য মাটি প্রায় ১০০০°C তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয় এবং তারপর লবণ বের করা হয়।সেই লবণের রঙ হলুদ,লাল, নীল,বেগুনি,কালো ইত্যাদিতে পরিবর্তিত হয়।বলা হয় যে লবণাক্ততার পাশাপাশি এই লবণের একটি অনন্য মিষ্টি স্বাদও রয়েছে।

এই লবণ তৈরি করতে প্রায় ৫০ দিন সময় লাগে।এই লবণের দাম বেশি হওয়া সত্ত্বেও মানুষ এটি কিনতে প্রতিযোগিতা করে।  অনেকেই অর্ডার দেন এবং তৈরির আগেই কিনে ফেলেন।