রুটি বা পরোটার সাথে খান আলু-পালক, তৈরি হবে ঝটপট

বিনোদন ডেস্ক, ২৩ মার্চ ২০২৫, ১২:৩০:০০: এমন কোনও তরকারি যদি থাকে যা দ্রুত তৈরি করা যায়, পাশাপাশি স্বাদেও ভরপুর, তাহলে সবার পছন্দ হয়। এমনই একটি তরকারি হল আলু-পালক। আলু ও পালং শাকের এই তরকারি শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। পালং শাকে রয়েছে আয়রন, ফাইবার এবং ভিটামিন, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। অন্যদিকে আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, যা শক্তি জোগায়। আপনি যদি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের অনুরাগী হন তবে এই তরকারি আপনার জন্য সেরা। আসুন, জেনে নেই এটা বানানোর সহজ উপায়।

আলু-পালক তৈরির উপকরণ

 ২টি বড় আলু (খোসা ছাড়ানো এবং কাটা)

 ২ কাপ তাজা পালং শাক (ধুয়ে কেটে নেবেন)

 ১টি পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 ২টি টমেটো (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 ৪-৫টি রসুনের কোয়া (কাটা)

 ২-৩টি কাঁচা লঙ্কা (কাটা)

 ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

 ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো 

 ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ চা চামচ গরম মসলা

 ১/২ চা চামচ জিরা

 ২ চা চামচ তেল

 স্বাদ অনুযায়ী লবণ

কীভাবে আলু-পালক বানাবেন

আলু-পালং সুস্বাদু এবং পুষ্টিতেও ভরপুর। এটি তৈরি করাও খুব সহজ। এজন্য প্রথমে পালং শাক ধুয়ে পরিষ্কার করে তারপর ডাঁটা ভেঙে পালং শাক কেটে নিন। এরপর আলু, টমেটো ও পেঁয়াজ কেটে আলাদা করে রাখুন।

কড়াই বা তলা ভারী পাত্রে তেল গরম করে তাতে জিরা দিন। জিরা ভাজা শুরু হলে, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার কাটা টমেটো ও কাঁচা লঙ্কা দিন। এরপর হলুদ, ধনে, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে ভালো করে ভাজুন, যতক্ষণ না টমেটো নরম হয়।

এর পরে কাটা আলু যোগ করুন এবং মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান। সামান্য জল ছিটিয়ে ঢাকনা ঢেকে ৫-৭ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করতে দিন। আলু অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে এলে কাটা পালং শাক দিয়ে ভালো করে মেশান। ৭-৮ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না পালং শাক সিদ্ধ হয় এবং জল শুকিয়ে যায়। সবশেষে গরম মসলা দিন, ভালো করে মেশান এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন। রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথে এটি পরিবেশ করতে পারেন।