প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ১০ মার্চ ২০২৫, ০৮:৫৭:১০ : ছত্রপুর জেলায়, কৃষকরা বহু বছর ধরে দেশীয় জাতের অড়হর চাষ করে আসছেন। এই দেশীয় জাতের অড়হরের বিশেষত্ব হল এটি মধ্যপ্রদেশ থেকে উত্তরপ্রদেশ পর্যন্ত তার স্বাদের জন্য বিখ্যাত। এছাড়াও, এটি প্রেসার কুকারে রান্না করার কোনও প্রয়োজন নেই। কারণ এটি ছোট প্যানেও সহজেই রান্না করা যায়।
কৃষক বিনেশ পাল বলেন যে আমাদের মতো কৃষকরা বছরের পর বছর ধরে ছত্তরপুর জেলায় দেশীয় অড়হর ডাল চাষ করে আসছেন। বিশেষ করে স্থানীয় অড়হর যা আমাদের এলাকায় উৎপাদিত হয়। এটি রাসায়নিক সার ছাড়াই এবং কম জলে ঘটে। এই কারণেই আমাদের অঞ্চলে পাওয়া স্থানীয় অড়হর নিজেই বিশেষ।
ভিনেশ বলেন যে দেশি এবং বিদেশী অড়হর ডালের মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে। বিদেশী অড়হর ডালের তুলনায় ভারতীয় অড়হর ডাল অনেক ভালো। আমাদের অঞ্চলে উৎপাদিত স্থানীয় অড়হরের প্রচুর চাহিদা রয়েছে। মানুষ এই অড়হর ডাল খেতে খুব পছন্দ করে। এই দেশি অড়হরের বিশেষত্ব হল, এটি দিয়ে তৈরি ডাল খুবই সুস্বাদু। অন্যান্য ডালের সাথে এর স্বাদের কোন তুলনা হয় না।
ভিনেশ বলেন যে দেশি অড়হরের আরেকটি বিশেষত্ব হল এটি কম মিষ্টি জলেও সহজেই রান্না হয়। এই দেশি অড়হর প্রেসার কুকার ছাড়াই রান্না করা যায়। এটি ছোট বা বড় যেকোনও পাত্রে সহজেই রান্না করা যায়। কিন্তু এটি মিষ্টি জল দিয়ে প্যানে রান্না করা হয়। কড়াইতে রান্না করা অড়হর ডালের স্বাদ অসাধারণ।
কৃষকরা বলছেন যে স্থানীয় অড়হর চাষে আলাদাভাবে রাসায়নিক সার প্রয়োগের প্রয়োজন হয় না এবং সেচেরও প্রয়োজন হয় না। বিপথগামী প্রাণী থেকে ফসল রক্ষা করতে হবে। যদি এটি পশুপাখির হাত থেকে বাঁচানো যায় তাহলে এক বিঘা থেকে সহজেই ২ কুইন্টাল ফলন পাওয়া যাবে।
No comments:
Post a Comment