বিনোদন ডেস্ক, ২৩ মার্চ ২০২৫, ১৪:৩০:০০: দক্ষিণ আফ্রিকায় পেরি-পেরি সস ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। এর স্বাদ খুবই মশলাদার। তাই এটি পেরি-পেরি সস নামে পরিচিত। এই সস সাধারণত মুরগি, মাংস এবং সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। পেরি-পেরি সসের বিশেষত্ব হল এর মশলাদার এবং ট্যাঞ্জি স্বাদ, যা প্রতিটি খাবার সুস্বাদু করে তোলে। এটি একটি বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। এতে পেরি পেরি লঙ্কা ব্যবহার করা হয়। এটি এর স্বাদকে খুব বিশেষ করে তোলে, তবে এই লঙ্কাটি সর্বত্র পাওয়া যায় না। তাই এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। আপনিও যদি এটি বাড়িতে বানাতে চান, পেরি পেরি লঙ্কা ছাড়াও বানাতে পারেন, শুধুমাত্র সাধারণ লঙ্কা দিয়েই। এটি তৈরি করতে আপনার আরও কিছু উপাদান লাগবে, যেমন -
সবার প্রথমে পেরি পেরি লঙ্কা বা সাধারণ ঝাল লঙ্কা ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং বীজ সরিয়ে ফেলুন। তারপর রসুনের কয়েকটা কোয়া খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করুন এবং আদা খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার পেরি-পেরি লঙ্কা, রসুন, আদা, লেবুর রস, জলপাই তেল, টমেটো পেস্ট, চিনি, লবণ, কালো গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লাল লঙ্কা গুঁড়ো ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে দিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
এবারে, কম আঁচে একটি প্যানে এই পেস্ট ঢেলে দিন এবং ৫-৭ মিনিট বা এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পেরি পেরি সস তৈরি। তারপর আঁচ নিভিয়ে সস ঠাণ্ডা করার জন্য আলাদা পাত্রে নামিয়ে রাখুন।
স্ন্যাকসের সাথে এই সস পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি যদি সসটি আরও মশলাদার করতে চান তবে আপনি আরও পেরি-পেরি লঙ্কা বা লাল লঙ্কা গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও, স্বাদ বাড়ানোর জন্য সব সামগ্রী ভেজে নিতে পারেন।
No comments:
Post a Comment