গ্ৰীষ্মে খান মটর রায়তা, শরীর থাকবে ঠাণ্ডা

বিনোদন ডেস্ক, ২৯ মার্চ ২০২৫, ০৯:৩০:০০: রায়তা আমাদের খাদ্যতালিকার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, যা খাবারের স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেয়। দই ও মশলার মিশ্রণে তৈরি রায়তা শুধু সুস্বাদুই নয়, এটি হজমের জন্যও উপকারী। আপনি যদি রায়তায় নতুন কিছু ট্রাই করতে চান, তাহলে সবুজ মটরশুঁটির রায়তা হতে পারে দারুণ বিকল্প। এটি শুধু সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। মটরশুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেল পাওয়া যায়, ফলে এই রায়তা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

এই রায়তা তৈরি করা খুব সহজ এবং আপনি এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করতে পারেন। পরোটা, পুরি, বিরিয়ানি বা যেকোনও প্রধান খাবারের সাথে এটা পরিবেশন করা যেতে পারে। এর শীতল এবং সতেজ স্বাদের কারণে, এটি গ্রীষ্মেও খুব উপকারী। আসুন, জেনে নেওয়া যাক মটরশুঁটির রায়তা তৈরির পদ্ধতি।

মটরশুঁটি বা মটর রায়তা তৈরির উপকরণ- 

১ কাপ মটরশুঁটি (সিদ্ধ)

২ কাপ তাজা দই

১/২ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো 

১/২ চা চামচ কালো লবণ

১/৪ চা চামচ সাদা লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)

১/৪ চা চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়ো

১/২ চা চামচ চাট মসলা

১-২টি কাঁচা লঙ্কা (কুচি করে কাটা)

১ টেবিল চামচ ধনেপাতা (সূক্ষ্মভাবে কাটা)।

মটর রায়তা তৈরির পদ্ধতি -

মটর রায়তা তৈরি করতে প্রথমে মটরশুঁটি হালকা ফুটিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, মোটা করে পিষে নিন বা হালকাভাবে ম্যাশ করুন যাতে দইয়ে ভালোভাবে মিশে যায়।

একটি বড় পাত্রে তাজা দই নিন এবং ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন, যাতে এটি সম্পূর্ণ মসৃণ হয়ে যায়। এবার এতে ম্যাশ করা বা পিষে রাখা মটর যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। এরপর ভাজা জিরা গুঁড়ো, কালো লবণ, সাদা লবণ, কালো গোলমরিচ গুঁড়ো এবং চাট মসলা দিন এবং আবার ভালোভাবে মেশান।

এবার কুচি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মেশান। আপনার সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মটর রায়তা প্রস্তুত। কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।