মিষ্টিতে খান নতুন কিছু, চেখে দেখুন আমের হালুয়া! নোট করুন রেসিপি

বিনোদন ডেস্ক, ২৬ মার্চ ২০২৫, ০৯:৩০:০০: গরম আসলেই সঙ্গে আসে আম। এটি সুস্বাদু, রসালো একটি ফল। আম দিয়ে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি তৈরি করা যায়। এর মধ্যে একটি সুস্বাদু পদ হল আমের হালুয়া। এই মিষ্টি খাবারটি পাকা আম দিয়ে তৈরি করা হয় এবং খুব সহজেই তৈরি করা যায়। আসুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি -

উপকরণ:

২টি পাকা আম (আমের পাল্প বের করে নিন)

১/২ কাপ চিনি (স্বাদ অনুযায়ী বাড়াতে বা কমাতে পারে)

১/২ কাপ সুজি (রাভা)

২ টেবিল চামচ ঘি

১/২ কাপ দুধ

১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো 

৮-১০ কাজু এবং বাদাম (কাটা)

৮-১০ কিসমিস

আমের হালুয়া তৈরির পদ্ধতি:

আমের খোসা ছাড়িয়ে এর পাল্প বের করুন এবং একটি মসৃণ করতে মিক্সারে পিষে নিন।

অন্যদিকে একটি প্যানে ঘি গরম করে সুজি দিন এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন। ভাজা সুজিতে ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে দলা না পাকিয়ে যায়। সুজি ফুটে উঠতে শুরু করলে তাতে আমের পাল্প যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।

কিছুক্ষণ পর এই মিশ্রণে চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। কিছু সময় পর কাটা কাজু, বাদাম এবং কিশমিশ যোগ করুন এবং হালুয়া ভালোভাবে মেশান। হালুয়া যতক্ষণ না ঘন এবং মসৃণ হয় ততক্ষণ পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর ঘি আলাদা হতে শুরু করলেই বুঝবেন হালুয়া তৈরি। এই সময় গ্যাসের আঁচ নিভিয়ে দিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে কিছু কাটা শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়েও পরিবেশন করতে পারেন। 

টিপস:-

আরও বেশি স্বাদের জন্য হালুয়াতে জাফরান বা নারকেল কোড়া যোগ করতে পারেন। হালুয়া বেশি ঘন মনে হলে আরও একটু দুধ দিয়ে নরম করে নিতে পারেন। এই আমের হালুয়া ঠাণ্ডা বা গরম দুইভাবেই খেতে পারেন। বিশেষ কোনও অনুষ্ঠানের জন্য আমের হালুয়া একটি দুর্দান্ত পদ হতে পারে।