রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে টমেটো-পুদিনা চাটনি, তৈরি হবে অল্প সময়েই

বিনোদন ডেস্ক, ২১ মার্চ ২০২৫, ০৯:৩০:০০: টমেটো-পুদিনা চাটনি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং সতেজ, যা আমাদের খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়। এই চাটনি শুধু স্বাদেই সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এটি পরোটা, দোসা, ইডলি, সিঙ্গারা এবং ভাতের সাথে খাওয়া যায়, যা খাবারের স্বাদ বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়।

এই চাটনি তৈরি করা খুবই সহজ এবং এতে ব্যবহৃত উপাদানগুলোও সহজলভ্য। পুদিনা ও টমেটোর এই চাটনি শুধু হজমশক্তি ঠিক রাখে না, শরীরে শীতলতাও জোগায়। এটি খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি পায়। আসুন জেনে নেই টমেটো-পুদিনার চাটনি তৈরির পদ্ধতি। 

টমেটো পুদিনা চাটনির জন্য উপকরণ-

 ২টি মাঝারি আকারের টমেটো (কাটা)

 ১ কাপ পুদিনা পাতা (ধুয়ে পরিষ্কার)

 ২-৩টি কাঁচা লঙ্কা (স্বাদ অনুযায়ী)

 ৪-৫টি রসুনের কোয়া

 ১ ছোট টুকরা আদা

 ১ চা চামচ জিরা

 ১/২ চা চামচ লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)

 ১ চা চামচ লেবুর রস

 ১ টেবিল চামচ তেল

 ৪-৫ কারি পাতা (ঐচ্ছিক)

 ১/২ চা চামচ সরষে দানা (ফোড়নের জন্য)

কীভাবে টমেটো-পুদিনা চাটনি তৈরি করবেন-

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং জিরা দিন। এবার রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে হালকা ভেজে নিন। কাটা টমেটো যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না নরম হয়ে যায়। এরপর আঁচ বন্ধ করার পর পুদিনা পাতা দিয়ে হালকা ভেজে নিন, যাতে কাঁচা ভাব চলে যায়।

মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তারপর মিক্সারে ঢালুন। এর মধ্যে লবণ ও লেবুর রস মিশিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। প্রয়োজন হলে, আপনি সামান্য জল দিতে পারেন। এই পেস্ট একটি পাত্রে নামিয়ে নিন। 

 অন্যদিকে একটি ছোট প্যানে ১ চা চামচ তেল গরম করুন। এতে সরষে এবং কারি পাতা দিন। ফোড়ন লাল হয়ে গেলে এটি তৈরি করা পেস্টে ঢেলে দিন। সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর টমেটো-পুদিনা চাটনি তৈরি।