রোদ-তাপে স্বস্তি দেবে এই বিশেষ রায়তা, দেখে নিন রেসিপি

বিনোদন ডেস্ক, ১৫ এপ্রিল ২০২৫, ১৩:৩০:০০: গ্রীষ্মকালে, পাচনতন্ত্র সুস্থ রাখতে এবং শরীরকে ঠাণ্ডা রাখতে খাবারের সাথে রায়তা পরিবেশন করা হয়। রায়তা তৈরি করতে দইয়ের সঙ্গে অনেক ধরণের শাকসবজি ও ফল মেশানো হয়। তবে গ্রীষ্মের মরসুমে মানুষ শসার রায়তা খেতে অনেক বেশি পছন্দ করেন। লোকেরা সাধারণত এই রায়তার রেসিপিটি সাইড ডিশ হিসাবে খায়। শসার রায়তা শুধুমাত্র খেতে খুব সুস্বাদু নয়, এতে উপস্থিত পুষ্টির কারণে অনেক আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রদান করে। সাধারণত শসার রায়তা বানানো খুব সহজ কিন্তু অনেক সময় মানুষ বানানোর সময় একটা ছোট ভুল করে ফেলেন, যার ফলে শসার রায়তার পুরো স্বাদটাই নষ্ট হয়ে যায়। এমন পরিস্থিতিতে শসার রায়তার স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে চলুন জেনে নেওয়া যাক শসার রায়তা তৈরির সবচেয়ে নিখুঁত এবং সহজ রেসিপিটি-

শসার রায়তা তৈরির উপকরণ

- ২টি মাঝারি আকারের শসা (খোসা ছাড়িয়ে গ্ৰেট করা)

- ২ কাপ ঘন টকদই

- ১/২ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো

- ১/৪ চা চামচ কালো লবণ

- লবণ স্বাদমতো

- ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে পাতা

- ১টি ছোট কাঁচা লঙ্কা (কুচি করে কাটা)

- ১/৪ চা চামচ চাট মসলা

শসার রায়তা তৈরির পদ্ধতি 

শসার রায়তা তৈরি করতে প্রথমে শসা গ্ৰেট করে হালকাভাবে ছেঁকে নিন এবং এর অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে দই ভালো করে ফেটিয়ে নরম করে নিন। এরপর দইয়ে শসা, ভাজা জিরার গুঁড়ো, কালো লবণ, সাধারণ লবণ এবং চাট মসলা দিয়ে মেশান। এবার রায়তায় কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেশান। ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য ১৫ মিনিট রায়তা ফ্রিজে রাখুন। নির্দিষ্ট সময় পর বের করে রুটি, পরোটা বা বিরিয়ানির সাথে পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা-ঠাণ্ডা শসার রায়তা।