প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ১৪ এপ্রিল ২০২৫, ১০:৩০:০১ : জাফরান খুবই উপকারী এবং সুগন্ধি। তাছাড়া, এটি বেশ ব্যয়বহুলও। মিষ্টিতে, দুধে মেশানো হোক বা ফেসপ্যাকে, জাফরান সর্বত্রই তার জাদু দেখায়। আয়ুর্বেদেও এটি খুবই উপকারী বলে বিবেচিত হয়। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি থেকে শুরু করে ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি পর্যন্ত সবকিছুতেই কার্যকর। কিন্তু আসল জাফরান যতটা উপকারী, নকল জাফরান স্বাস্থ্যের জন্য ততটাই বিপজ্জনক হতে পারে। আজকাল, বাজারে ভেজাল এবং নকল জাফরান ব্যাপকভাবে বিক্রি হচ্ছে, যা কেবল আপনার অর্থের অপচয়ই করে না বরং শরীরের ক্ষতিও করতে পারে।
তাই এমন পরিস্থিতিতে, আসল এবং নকল জাফরানের মধ্যে পার্থক্য কী এবং এটি কেনার সময় কোন বিষয়গুলি মনে রাখা উচিত তা জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আসুন জেনে নিন সেই ৫টি সহজ টিপস, যার মাধ্যমে আপনি আসল জাফরান শনাক্ত করতে পারবেন।
১. রঙ ছেড়ে দেয়
আসল জাফরান তাৎক্ষণিকভাবে রঙ ছাড়ে না। যখন আপনি জল বা দুধে আসল জাফরান মেশান, তখন এটি ধীরে ধীরে ১০-১৫ মিনিটের মধ্যে তার রঙ ছেড়ে দেয় এবং এর সুগন্ধ বজায় থাকে। নকল জাফরান যোগ করার পরপরই গাঢ় রঙ ধারণ করে, যা রাসায়নিক বা রঞ্জক পদার্থ যোগ করার ইঙ্গিত দেয়।
২. গন্ধ দ্বারা সনাক্ত করুন
আসল জাফরানের সুবাস কিছুটা মিষ্টি এবং মাটির মতো, মধু এবং কিছুটা ঘাসের সাথে। নকল জাফরান হয় সম্পূর্ণ সুগন্ধমুক্ত, অথবা এর তীব্র, রাসায়নিকের মতো গন্ধ থাকে।
৩. জলে দ্রবীভূত হলে তন্তু থাকে
যখন আপনি জাফরান জলে ঢেলে কিছুক্ষণ পর গুঁড়ো করেন, তখন আসল জাফরানের তন্তুগুলি যেমন আছে তেমনই থাকে এবং দ্রবীভূত হয় না। যেখানে নকল জাফরান জলে দ্রবীভূত হয়ে সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে অথবা ভেঙে যেতে পারে।
৪. দাম দেখে বুঝুন
জাফরান অনেক দামি। যদি কেউ আপনাকে খুব সস্তা দামে জাফরান বিক্রি করে, তাহলে বুঝতে হবে এতে কিছু ভুল আছে। আসল জাফরানের দাম কম নয়, এবং এটি সস্তায় পাওয়া গেলেও এর গুণমান ভেজাল হতে পারে।
৫. ব্র্যান্ড এবং প্যাকেজিং পরীক্ষা করুন
যখনই আপনি জাফরান কিনবেন, সর্বদা একটি বিশ্বস্ত ব্র্যান্ড থেকে কিনুন। স্থানীয় দোকান থেকে জাফরান কিনবেন না। এছাড়াও, প্যাকেজিংয়ে FSSAI নম্বর, উৎপাদন তারিখ এবং ব্র্যান্ডের নাম অবশ্যই দেখে নিন।
No comments:
Post a Comment