অষ্টমী-নবমীতে এভাবে তৈরি করুন কালো ছোলার প্রসাদ, জেনে নিন সহজ রেসিপি

বিনোদন ডেস্ক, ০৪ এপ্রিল ২০২৫, ০৭:৩০:০০: নবরাত্রিতে অষ্টমী ও নবমীর বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে। এই দিনে ভক্তরা কন্যা পূজা করে মা দুর্গার আশীর্বাদ পান। এই দিনে বিশেষ প্রসাদ তৈরি করা হয় যাতে কালো ছোলার নৈবেদ্য বিশেষ। এটি শুধু সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ এই প্রসাদ উপবাসের পর শরীরে প্রচুর শক্তি যোগায়। দেশি ঘি ও মশলা দিয়ে তৈরি এই কালো ছোলার স্বাদ খুবই পছন্দের।  আপনিও যদি নবরাত্রির অষ্টমী-নবমীতে দেবী মাকে ভোগ অর্পণ করতে চান, তাহলে জেনে নিন কালো চানার প্রসাদ তৈরির রেসিপি।

কালো ছোলার প্রসাদ তৈরির উপকরণ:

কালো ছোলা - ১ কাপ (৮-১০ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা)

জল - ৩.৫ থেকে ৪ কাপ

আদা জুলিয়েন কাট

জিরা - ১/২ চা চামচ

তেজপাতা- ১টি

লবণ - ১/২ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী 

দেশি ঘি- ১ চা চামচ

কুকারে ভেজানো কালো ছোলা, জল, আদা, তেজপাতা, জিরা, লবণ ও ঘি দিন। উচ্চ আঁচে ২টি শিস এবং তারপর ৫-৬টি শিস পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।

মসলা পেস্ট তৈরির উপকরণ:

ধনে গুঁড়ো - 2 চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ২ চা চামচ

জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ

কালো লবণ - ১ চা চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

চানা মসলা – ১ চা চামচ

সিদ্ধ ছোলা জল – প্রয়োজন মত

আমচূড় পাউডার - সামান্য 

কসুরি মেথি ও গরম মশলা - সামান্য 

প্রথমে সিদ্ধ ছোলার জলে সব মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

ফোড়নের উপকরণ:

খাঁটি ঘি- ২ চামচ

জিরা- ১ চা চামচ

হিং- ১/২ চা চামচ

প্রসাদ তৈরির পদ্ধতি:

একটি প্যানে ঘি গরম করুন। এবার জিরা ও হিং দিয়ে ভাজুন। এর সাথে সিদ্ধ ছোলা যোগ করুন এবং বাকি লবণ যোগ করুন, তৈরি মশলার পেস্ট দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। জল শুকিয়ে গেলে গরম মশলা, আমচূড় পাউডার, কসুরি মেথি এবং ১ চা চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মেশান। ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে মা দুর্গাকে প্রসাদ হিসেবে নিবেদন করুন। এই নবরাত্রিতে, কালো ছোলা প্রসাদ তৈরি করুন এবং মা দুর্গাকে নিবেদন করুন এবং আপনার বাড়িতে সুখ এবং সমৃদ্ধির আশীর্বাদ পান।