ঘরেই তৈরি করুন তেল-ছাড়া ৩ ধরণের মেয়োনিজ, মিলবে স্বাদ ও স্বাস্থ্যের সমন্বয়

বিনোদন ডেস্ক, ০৯ এপ্রিল ২০২৫, ০৯:৩০:০০: মেয়োনিজ প্রতিটি সেরা খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। বাজারে পাওয়া বেশিরভাগ মেয়োনিজে ডিম এবং তেল থাকে, যা অনেকেই খাওয়া এড়িয়ে চলেন। বিশেষ করে যারা নিরামিষভোজী বা যারা রাসায়নিক এবং ক্যালোরি কম কিছু খুঁজছেন তাদের জন্য। আপনিও যদি ডিম ও তেল ছাড়া মেয়োনিজ খেতে অপছন্দ করেন, তাহলে ডিম ও তেল ছাড়া বাড়িতেই মেয়োনিজ তৈরি করা খুবই সহজ। এটি খেতেও সুস্বাদু। আসুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি -

১- দই দিয়ে তৈরি মেয়োনিজ 

আপনি যদি প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ মেয়োনিজ তৈরি করতে চান, তবে আপনি ঘন দই থেকে মেয়োনিজ তৈরি করতে পারেন। এজন্য প্রথমে দই থেকে জল পুরোপুরি ঝরিয়ে নিন। এবার লেবুর রস, সরষের গুঁড়ো, কালো গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। আপনার তেল মুক্ত দই ভিত্তিক মেয়োনিজ প্রস্তুত। এটি ডিপ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

২. কাজু দিয়ে তৈরি ক্রিমি মেয়োনিজ 

কাজু বাদাম দিয়ে তৈরি মেয়োনিজের টেক্সচার খুবই ক্রিমি এবং এটি প্রায় সবার প্রিয়। এটিকে বাজারে পাওয়া মেয়োনিজের মতোই দেখায়। প্রথমে কাজু গুঁড়ো করে মিক্সারে পেস্ট তৈরি করতে হবে। এবার এতে লেবুর রস, ভিনেগার, সরষের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে পিষে নিন। এরপর এটি একটি বায়ুরোধী জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এই মেয়োনিজ শুধু স্বাদেই দুর্দান্ত নয়, স্বাস্থ্যকরও বটে।  

৩. আলু দিয়ে তৈরি লো-ক্যালোরি মেয়োনিজ 

আপনি যদি বাজেট-বান্ধব এবং কম ক্যালরির মেয়োনিজ তৈরি করতে চান, তাহলে সেদ্ধ আলু দিয়ে তৈরি মেয়োনিজ দুর্দান্ত হতে পারে। সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিন। এবার এতে লেবুর রস, সরষের গুঁড়ো, দুধ ও লবণ মিশিয়ে নিন। এটি সম্পূর্ণরূপে ক্রিমি মত হয়ে গেলে একটি বায়ুরোধী পাত্রে ভরে নিন। চাইলে মিক্সারে ঘুরিয়ে নিন।