এই সহজ উপায়ে তৈরি করুন আম-পুদিনার চাটনি, খাবারের মজা হবে দ্বিগুণ

বিনোদন ডেস্ক, ০৯ এপ্রিল ২০২৫, ১৩:৩০:০০: গরমকাল এলেই বাজারে কাঁচা আম ও সবুজ পুদিনা প্রচুর পরিমাণে দেখা যায়। এই দুটিই অনেক ধরণের খাবারের স্বাদ বাড়ায়। এছাড়া এই দুটি মিশিয়ে অনেক ধরণের পানীয়ও তৈরি করা হয়। এই দুটো খাওয়া গ্রীষ্মের মরসুমে পেটের জন্য দারুণ উপকার দেয়। গ্রীষ্মে পুদিনাকে প্রতিষেধকও বলা হয়। কাঁচা আমও নানাভাবে ব্যবহার করা হয়। কেউ কেউ লবন দিয়ে টক আম খুব মজা করে খান। এই কাঁচা আম ও পুদিনা দিয়েই অনেক বাড়িতে চাটনিও তৈরি হয়। এই চাটনির অসাধারণ স্বাদ ও গন্ধ সবারই পছন্দ। প্রতিদিন এই চাটনি খেলে পেট সংক্রান্ত সমস্যা এবং হিট স্ট্রোক ইত্যাদি হওয়ার সম্ভাবনাও কমে। আম-পুদিনার এই চাটনি যেকোনও খাবার বা স্ন্যাকসের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন। এতে করে খাবারের মজা হবে দ্বিগুণ। এটি তৈরি করার সহজ রেসিপি এই প্রতিবেদনে জেনে নেওয়া যাক। আপনি যদি এখনও এটি না খেয়ে থাকেন তবে এই গরমে অবশ্যই ট্রাই করুন।

আম-পুদিনার চাটনি তৈরির উপকরণ -

কাঁচা আম- ২টি

পুদিনা - ২৫০ গ্রাম

ধনেপাতা - ১০০ গ্রাম

রসুন - ৩-৪ কোয়া 

কাঁচা লঙ্কা- ৩-৪টি

জিরা - ১ টেবিল চামচ

আদা - ১ টুকরা

হিং- এক চিমটি

লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

চিনাবাদাম - আধা বাটি (ভাজা)

আম-পুদিনার চাটনি তৈরির পদ্ধতি -

এটি তৈরি করতে প্রথমে পুদিনা ও ধনেপাতা ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। মনে রাখবেন পুদিনার কাঠি যেন বেশি ভাঙা না হয়। এরপর জলে পুদিনা, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা দুই-তিনবার দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।

তারপর কাঁচা আম নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে এবং এরপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। রসুনের খোসাও ছাড়িয়ে নিতে হবে। 

এবার গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে চিনাবাদাম ভাজুন। এর পরে, খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো করে নিন। এবারে একটি মিক্সার জার নিতে হবে। এতে ধনে পাতা, কাঁচা লঙ্কা, পুদিনা, কাঁচা আমের টুকরো, রসুন, চিনাবাদাম, জিরা, হিং, আদা এবং লবণ ও সামান্য জল দিতে হবে।

এবার মিক্সার জার বন্ধ করে এই সব জিনিস পিষে চাটনি তৈরি করুন। আপনার আম এবং পুদিনার চাটনি তৈরি। রুটি, পরোটা, ভাত বা অন্য কোনও স্ন্যাকসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।