জিভে জল এনে দেবে তরমুজের খোসার হালুয়া, ফটাফট নোট করুন রেসিপি

বিনোদন ডেস্ক, ২৪ এপ্রিল ২০২৫, ১৪:৩৫:০০: তরমুজের মরসুম চলছে, তাই এই রসালো ফলটি খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। তরমুজ খুবই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী একটি ফল। গরম থেকে স্বস্তি পেতে ঠাণ্ডা তরমুজ খাওয়া হয়। তরমুজ খেলে পেট ঠাণ্ডা থাকে এবং ওজনও কমে। তরমুজের বীজ এবং খোসারও অনেক গুণ রয়েছে। এর পাশাপাশি আপনি যে তরমুজের খোসা আবর্জনার মধ্যে ফেলে দেন তাও একটি সুস্বাদু হালুয়া তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। হ্যাঁ, এটা ঠিক। আর যদি তরমুজের খোসার হালুয়া না খেয়ে থাকেন তাহলে আজই এই পদটি চেখে দেখতে পারেন। আসুন জেনে নিই কীভাবে বানাবেন তরমুজের খোসার হালুয়া-

প্রথম ধাপ: তরমুজের খোসার হালুয়া তৈরি করতে আপনার ১টি বড় তরমুজের খোসা লাগবে। এখন খোসার পিছনে একটি সবুজ অংশ আছে, এটি সরিয়ে ফেলুন। এর জন্য পিলার ব্যবহার করতে পারেন। তরমুজের খোসা একটু মোট করে ছাড়িয়ে নিতে হবে। এমন ভাবে কাটবেন, যেন শুধু তরমুজের খোসার সাদা এবং হালকা লাল পাশ বাকি থাকে।

দ্বিতীয় ধাপ – এবার একটি গ্ৰেটারের সাহায্যে খোসা গ্ৰেট নিন। চাইলে খোসা টুকরো করে কেটে মিক্সারে দিয়ে পিষে নিতে পারেন। মোট কথা তরমুজের খোসার পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে। এবার একটি প্যানে ৩-৪ চামচ দেশি ঘি দিয়ে গরম করুন। ঘিতে ২ চা চামচ বেসন দিন। আপনি যদি গ্রেট করা তরমুজ ব্যবহার করেন তবে বেসন যোগ করবেন না। বেসনের পরিবর্তে আপনি সুজিও ব্যবহার করতে পারেন।

তৃতীয় ধাপ- এখন বেসন বা সুজি যা যোগ করেছেন তা হালকা করে ভেজে নিন। এবার এতে তরমুজের খোসার তৈরি পেস্ট যোগ করুন এবং আঁচ বাড়িয়ে তরমুজের পেস্টটি নাড়তে থাকুন। তরমুজের খোসা থেকে জল শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। ১০-১৫ মিনিটের মধ্যে খোসা ভাজা হয়ে যাবে। তরমুজের খোসার পেস্ট ভাজা হয়ে গেলে তাতে আধা গ্লাস দুধ দিন। এতে মাওয়াও দিতে পারেন।

চতুর্থ ধাপ- এবার দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত আবার রান্না করতে থাকুন। দুধ শুকিয়ে যাওয়ার পর এতে প্রায় এক বাটি চিনি দিন। এরপর এতে এলাচ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ রান্না করার পর হালুয়ায় আরও কিছু ঘি দিন। এতে আপনার পছন্দের শুকনো ফল যোগ করে সামান্য নাড়াচাড়া করে গ্যাসের আঁচ নিভিয়ে দিন। এরপর একটি পাত্রে নামিয়ে নিন এবং গরম গরম সুস্বাদু হালুয়া পরিবেশন করুন। বিশ্বাস করুন, কেউ বলতে পারবে না যে এটি তরমুজের খোসা দিয়ে তৈরি হালুয়া।