প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ০৬ এপ্রিল ২০২৫, ০৮:৩০:০১ : গ্রীষ্মকালে খাবারের জিনিসপত্র সবচেয়ে বেশি নষ্ট হয়। একটু অসাবধানতার কারণে, সঞ্চিত দুধও নষ্ট হয়ে যায়। গ্রীষ্ম আসার সাথে সাথে যদি আপনার ঘরে দুধ জমাট বাঁধার সমস্যা দেখা দেয়, তাহলে আপনার এই ৫টি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় জানা উচিত। যদি এটি গ্রহণ করা হয়, তাহলে ফ্রিজে না রাখলেও দুধ জমাট বাঁধবে না এবং পানযোগ্য থাকবে।
১) গ্রীষ্মে যদি আপনি কিছু নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচাতে চান, তাহলে তা বারবার গরম করা উচিত। দুধ যাতে জমাট বাঁধতে না পারে, তার জন্য প্রতি তিন থেকে চার ঘন্টা অন্তর অন্তর গরম করুন। গরম দুধ কখনওই পুরোপুরি ঢেকে রাখবেন না। এতে দুধ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
২) যদি আপনি দুধ ফুটাতে ভুলে যান এবং এটি ফেটে যাওয়ার বিষয়ে চিন্তিত হন, তাহলে এতে এক চিমটি বেকিং সোডা যোগ করুন এবং তারপর ফুটিয়ে নিন। এতে দুধ জমাট বাঁধবে না। খুব বেশি বেকিং সোডা যোগ করা এড়িয়ে চলুন কারণ এটি করলে দুধের স্বাদ নষ্ট হতে পারে।
৩) যদি আপনার বাড়িতে রেফ্রিজারেটর না থাকে, অথবা রেফ্রিজারেটরটি ক্ষতিগ্রস্ত হয় বা কাজ না করে, তাহলে প্রথমে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে নিন। এরপর দুধ ঠান্ডা করে একটি বড় পাত্রে জল ভরে ফ্যানের নিচে দুধ রেখে দিন। এটি দুধ জমাট বাঁধতে বাধা দেবে।
৪) অনেক সময় এমন হয় যে লোকেরা পুরানো দুধের পাত্রে নতুন দুধ ঢেলে গরম করে। এর ফলে দুধ জমাট বাঁধতে পারে। গ্রীষ্মকালে দুধ পরিষ্কার পাত্রে ফুটানো উচিত। পাত্রটি পরিষ্কার কিনা তা ভালোভাবে পরীক্ষা করে নিন কারণ পাত্রে সাবানের উপস্থিতি দুধ জমাট বাঁধতে পারে।
৫) বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, প্যাকেটজাত দুধ বেশিক্ষণ ফুটানো উচিত নয়, কারণ পাস্তুরিত দুধ গরম করার কোনও প্রয়োজন নেই। এই দুধ পুনরায় গরম করলে এর পুষ্টিগুণ কমে যায়।
No comments:
Post a Comment